Kā pagatavot franču maizi, receptes izcelsme un nosaukums

Kurš nekad nav ēdis franču maizi? Neapšaubāmi, šis ēdiens konkurē ar rīsiem un pupiņām, lai redzētu, kas vairāk ir sastopams brazīliešu dzīvē. Lai arī tā ir tik populāra, maz cilvēku zina tās izcelsmi, nozīmi un no kurienes nāk tās nosaukums.

Tādā veidā šis raksts paskaidros visu par šo slaveno ēdienu. Bez tam mums joprojām ir dažas receptes, kuras varat izmēģināt mājās un baudīt siltu un mājās gatavotu maizi.

Visbeidzot, uzziniet visu tās vēsturi un to, kā pagatavot franču maizi.

Franču vai brazīliešu maize?

Daudzi cilvēki domā, ka nosaukuma dēļ šī maize nāk no Francijas. Neskatoties uz to, viņš tika uzaudzis šeit, Brazīlijā. Nu, taisnība, ka ir Francijas maize no Francijas, tomēr tas, ko mēs ēdam, ir no šejienes.

Lai labāk izprastu šo stāstu, mums jāatgriežas 20. gadsimta sākumā slavenajāBelle Époque.Tas faktiski bija ievērojams laiks Eiropā, un tā maksimums bija Francijā. Šajā periodā, kas ilga no 1871. gada līdz 1914. gadam, arhitektūra, māksla un gastronomija tika augstu novērtētas.

Tātad, Francijā, in Belle Époque, parādījās cita veida maize nekā tā laika parastās. Šī maize, atšķirībā no franču bagetēm, bija ar mīkstu drupatu un no ārpuses joprojām bija kraukšķīga. Un tieši šajos brīžos brazīlieši iekļūst šajā stāstā.

Beidzoties Brazīlijas impērijai, Brazīlija mēģināja atstāt vecās koloniālās Brazīlijas paražas. Tādā veidā veicinot Eiropas un galvenokārt franču paradumu izplatību. Tas lielā mērā ir saistīts arBelle Époque.

Šī iemesla dēļ franču maize nevar būt brazīliskāka. Tas parādījās 1910. gadā, kad brazīlieši, mēģinot kopēt franču maizes recepti no Francijas, pievienoja cukuru un pienu. Un tieši šīs jaunās sastāvdaļas radīja šo pūkaino baltmaizi, kas pastāv Brazīlijā.

Mūsdienās viņa vārds vairs nav tikai franču maize. Tas ir, tā pati recepte daudziem nosaukumiem šajā lieliskajā valstī. To sauc, piemēram, par pliku maizi, maizi, karioquinha, cacetinho, sāls maizi un vairākiem citiem nosaukumiem, kas dažādos reģionos atšķiras.

Patiesībā šī maize visā pasaulē ir pazīstama kā Brazīlijas maize. Turklāt daudzi ārzemnieki mīl šo maizi, uzskatot to par vienu no garšīgākajām pasaulē.

Kā pagatavot franču maizi mājās

Mēs, Sieviešu zonā, jums atdalījām divas ļoti vienkāršas receptes, kā pagatavot franču maizi tur, jūsu mājās. Tādā veidā jūs varat izvairīties no maiznīcas apmeklēšanas katru dienu. Tāpēc uzmaniet.

1. recepte

Sastāvdaļas:

  • 1/2 kg kviešu miltu
  • 10 g rauga maizei
  • 15 g sāls
  • 20 g cukura
  • 1 ēdamkarote, ja margarīns

Sagatavošanas režīms:

  1. Vispirms ielieciet raugu tasē ar siltu ūdeni un cukuru. Maisiet, viss ir atšķaidīts.
  2. Visas sastāvdaļas sajauc traukā.
  3. Mīciet mīklu, līdz tā pārstāj pielipt pie rokām. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk ūdens vai miltu.
  4. Pēc tam mīklai jābūt porainai.
  5. Tad ļaujiet tai atpūsties 2 stundas.
  6. Pēc tam vēlreiz mīciet mīklu un sagatavojiet maizi. Veidojiet to vēlamajā formā un novietojiet to uz ietaukotās paplātes.
  7. Ja mīkla pielīp, virsū uzlej nedaudz miltu.
  8. Tātad, ļaujiet tai vēl 1 stundu atpūsties.
  9. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C.
  10. Pirms cepšanas mīklu notīriet ar ūdeni.
  11. Visbeidzot, ļaujiet cept 40 minūtes vai līdz tie ir labi brūni.

2. recepte

Sastāvdaļas:

  • 480g kviešu miltu (3 un 1/2 tases)
  • 2 tējkarotes sāls
  • 1 ēdamkarote cukura (15 g)
  • 10 g sausa bioloģiskā rauga (1 ēdamkarote) vai 30 g svaiga bioloģiskā rauga
  • 2 ēdamkarotes eļļas (30 ml)
  • 320 ml silta ūdens (1 glāze un 1/2)
  • Sezams un parmezāns (pēc izvēles)

Sagatavošanas režīms:

  1. Vispirms bļodā sajauc miltus, sāli, cukuru un raugu.
  2. Eļļu pievienojiet pakāpeniski un pēc tam pievienojiet ūdeni. Sajauciet, līdz mīkla iegūst konsistenci. Esiet uzmanīgs, lai tas nebūtu pārāk mīksts
  3. Pārnesiet mīklu uz tīru letes, uz virsmas ielejiet miltus un pēc tam mīciet, līdz tas iziet no rokām.
  4. Tas izdarīts, izveidojiet mīklu bumbiņā. Pēc tam ļaujiet tai 1 stundu atpūsties telpās vai līdz tā dubultojas.
  5. Pēc tam vēl nedaudz mīciet, lai no mīklas noņemtu gaisu. Tagad sadaliet to 10 vai 8 vienādās daļās.
  6. Tādā veidā noformējiet detaļas, savērpjot un precīzi noregulējot galus.
  7. Visu pārnes uz ietaukotas pannas un ļauj 30 minūtes atpūsties.
  8. Veiciet griezumus ar nazi maizes garumā un pārklājiet to ar ūdeni.
  9. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C.
  10. Tātad, paņemiet mīklu cepšanai apmēram 30 minūtes vai līdz tie ir labi brūni.

Vai jums patika šis raksts? Tad pārbaudiet arī šo:

Avoti: Free Turnstile, Dejú, Tudo Gostoso, Portal Vila Mariana.

Piedāvātie attēlu avoti: Ideal, Dreams, Student Guide, Free Market, Gazeta FM.

Jaunākās publikācijas

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found