Protams, jūs zināt aunazirņu pākšaugus. Tomēr pastāv iespēja, ka jūs to nekad neesat garšojis. Tomēr ir vērts zināt, ka to sauc arī par laimes graudu un tas ir viens no galvenajiem, kas izvēlēts pupiņu aizstāšanai pārtikā.
Turklāt aunazirņi ir triptofāna avots. Šī aminoskābe pamatā stimulē serotonīna - hormona, kas atbild par labsajūtu, ražošanu.
Tādēļ šī ēdiena ietekme uz smadzenēm ir tāda pati kā šokolādes. Bonuss tomēr ir tas, ka pākšaugi ir mazāk kaloriski un tajos nav tauku.
Turklāt ēdiens ir īpaši labs sievietēm. Tas ir tāpēc, ka tas ir fitoestrogēnu avots, kas menopauzes laikā palīdz hormonu aizstāšanai. Savukārt B9 vitamīns veicina sieviešu auglību.
Tomēr tas ir viens no labākajiem augu olbaltumvielu avotiem, padarot to par lielisku alternatīvu veģetāriešiem un vegāniem. Aunazirņi ir bagāti arī ar minerālvielām, piemēram, kalciju, dzelzi, fosforu, kāliju un varu. Magnijs ir arī vēl viena barības viela, ko visvairāk satur pārtika, kas padara to svarīgu imūnsistēmai un sirds un asinsvadu veselībai.
Visbeidzot, ēdiena pagatavošana ir ļoti vienkārša, kā jūs varat redzēt zemāk.
Kā pagatavot aunazirņus
Pirmkārt, aunazirņu gatavošanā nav lielu noslēpumu. Pirmais solis, protams, ir rūpīgi nomazgāt pupiņas, notīrīt visus netīrumus vai akmeņus.
Turklāt 12 stundas ir nepieciešams mērcēt pupiņas aukstā ūdenī. Līdz ar to notiks graudu mitrināšana, atvieglojot vārīšanu un garantējot struktūras modeli. Vēl viena mērcēšanas priekšrocība ir tā, ka tā samazina spēju izraisīt meteorisms (gāzes), tāpat kā pupiņu gadījumā.
Spiediena katls
Vispirms ievietojiet pupiņas spiediena katlā un pievienojiet tīru ūdeni. Graudi jāpārklāj apmēram līdz četriem pirkstiem uz augšu.
Pēc tam pievienojiet sāli pēc garšas un pilienu olīveļļas. Turklāt ir svarīgi labi pārklāt pannu un ļaut tam gatavot 15 minūtes. Noteikti gala rezultāts būs vēlamais.
Kopējais katls
Pēc 12 stundu mērcēšanas aunazirņus ievieto lielā kastrolī. Tad pārklāj ar ūdeni līdz divreiz lielākam par graudu daudzumu un uzkarsē līdz vidējam karstumam, līdz tas vārās.
Tad pazeminiet uguni, pārklājiet pannu un vāriet vismaz stundu, līdz pupiņas ir mīkstas. Visbeidzot nokāš un ļauj atdzist.
Mikroviļņu krāsns
Pēc 12 stundām atkal iztukšojiet ūdeni un mikroviļņu krāsnī to pārklāj ar trauku ar nelielu sāli, ūdeni un lauru lapām. Tad ļaujiet tam pagatavot 8 minūtes.
Atkal nokāš, noņem lauru lapas un ļauj atdzist. Turklāt, lai noņemtu mizu no aunazirņiem, ar pirkstu galiem saspiediet pupiņas, līdz visa miza iznāk.
Tagad, kad esat iemācījies gatavot ēdienu, kā uzzināt, kā pagatavot vispopulārāko recepti ar pākšaugiem?
Humusa recepte
Sastāvdaļas
- 1 glāze aunazirņu
- 1 glāze tahini
- 1 izspiesta citrona sula
- 1 maza ķiploka daiviņa
- 1 tējkarote zemes ķimeņu
- Jūras sāls
- 1/4 tase olīveļļas
- Graudu vārīšanas ūdens
Sagatavošanas režīms
Pēc pupiņu vārīšanas (vienā no trim veidiem, ko mēs mācām iepriekš), sijāiet pupiņas un rezervējiet ūdeni. Tad procesorā labi sasmalcina aunazirņus.
Tad pievienojiet tahini, citronu sulu, ķimeņu un olīveļļu. Beat, līdz iegūstat vēlamo tekstūru. Ja tas kļūst pārāk biezs, pievienojiet nedaudz ūdens pupiņu vārīšanai.
Vai jums patika šis raksts? Tad jums patiks arī šis: 12 ēdienu veidi, kurus NEKAD neuzvar un kurus neviens neiedomājas
Avots: Jasmine Food
Piedāvātais attēls: Diabetes UK
