Puse sacietēts siers, Serra da Canastra (tradicionāli no Minas Gerais), gruyère vai parmesan? īsi sakot, visi tiek izmantoti, lai pagatavotu kvalitatīvu siera maizi.
Noteikti ir ļoti grūti, ka jūs nezināt siera maizi, bet, lai vēlreiz apstiprinātu, tā ir čipa variācija, recepte, kuru izveidoja jezuītu misijas, ar vietējo un Eiropas ietekmi, kas raksturīga tādām valstīm kā Paragvaja un Argentīna .
Galvenokārt siera maize ir ļoti mīlēta Brazīlijā, taču tā ir guvusi lielu popularitāti arī citās valstīs. Tas ir tāpēc, ka ne tikai garšīgi, bet arī ļoti daudzpusīgi, ir daudz gadījumu patēriņam. Tā kā to var pasniegt dažādos veidos, dažāda veida pasākumos vai pat vienkāršā pēcpusdienas tējā. Tas patīk pieaugušajiem, bērniem un ir dabīgs produkts. Skatiet, kā radās recepte, un beidzot uzziniet, kā pagatavot siera maizi.
Siera maizes vēsture
Apkopojot, ir ziņas, ka recepte tika izveidota Minas Gerais, 18. gadsimtā, kad lauku pavāri maizes receptēs izmantoja maniokas miltus (slaveno cieti) kviešu miltu (zemas kvalitātes un nederīgu patēriņam) vietā, kas bija ko cēla portugāļi.
Viņi gatavoja jums un kopā ar cieti pievienoja atlikušos un sacietētos sierus. Tajā laikā bija ierasts paņemt gabaliņu delikateses un ēst uzreiz pēc ēšanas.
Tādējādi pavāri arī sajauca olas un pienu - kas bija ļoti daudz resursu, jo palielinājās mājlopi -, visu mīklu sarullēja un cepa. Tādā veidā nejauši tika izveidoti ruļļi.
Vai siera maize ir veselīgs ēdiens?
Būtībā ir iespējams apstiprināt, ka siera maize ir sabalansēts ēdiens attiecībā pret uzturvielām un līdz ar to veselīgs, jo tā satur ūdeni, ogļhidrātus, olbaltumvielas, lipīdus, minerālvielas un vitamīnus.
Tomēr ir ārkārtīgi svarīgi pievērst uzmanību tikai kalorijām un tauku daudzumam, kas ir delikatesē. Tā kā galvenā sastāvdaļa ir siers, ideāls ir meklēt ārkārtīgi kvalitatīvu ieguldījumu. Tātad diētiskās diētas gadījumā jūs varat izmantot balto sieru, samazinot kaloriju saturu.
Padomi, kā pagatavot siera maizi
Īsāk sakot, siera maizes pagatavošanai nav vajadzīgas lieliskas tehnikas, taču recepte jāievēro līdz burtam. Tātad katrs produkts jāpievieno pareizajā secībā.
1 - Pirms sagatavošanas atdaliet visas sastāvdaļas
Neapšaubāmi, tas visu atvieglo, jo nekas nav labāks par burtiski roku sasmērēšanu, bet ar visu organizēto un visu savās vietās. Tātad, pirmkārt, jūs jau sarīvējat sieru, paņemot nepieciešamo olu un piena daudzumu un neaizmirstiet izmantot mērkrūzes.
2- Uzkarsē šķidrumus
Vērtīgs padoms par to, kā pagatavot kvalitatīvu siera maizi, vienmēr ir labi jāsasilda šķidrumi, lai nodrošinātu labāku izplešanos.
3 - Izvēlieties kvalitatīvus sierus
Pirmām kārtām šīs maizes pagatavošanā var izmantot vairākus siera veidus, tomēr, jo tas ir vairāk izārstēts, jo labāk!
Tomēr priekšroka tiek dota pusei sacietētam sieram, kā arī cietākam sieram, kas lieliski noder receptei. Tomēr jūs varat izvēlēties arī svaigu sieru, taču neaizmirstiet, ka mīkla var kļūt smagāka, un tas attiecas arī uz treknajiem sieriem.
Vienmēr izvēlieties tos, kas nogatavojas no 20 līdz 30 dienām, tas ir, kad tas no ārpuses sāk kļūt dzeltens.
4- Cietes izvēle
Pirmkārt, tas ir ļoti atkarīgs no cilvēka gaumes. Noteikti saldais pulveris atstāj mazus caurumus mīklā un mīkstu čaumalu. Skābā ciete atstāj dobu pārtikas korpusu un serdi. Tāpēc ideāls un ieteicams ir sajaukt smidzinātājus. Tādā veidā mums būs vairāk pārslveida mīkla un, galvenokārt, kraukšķīgāka miza.
5. Pievērsiet uzmanību tauku daudzumam
Jums, kas eļļu, sviestu vai speķi lieto kā taukus, ir ārkārtīgi svarīgi zināt, ka jo vairāk tauku, jo vairāk maiguma jūs piešķirat savai mīklai, tomēr, ja jūs to pārspīlējat, maize var kļūt smaga.
6- Piens vai ūdens?
Kopumā jāsaka, ka gan ūdens, gan piens izraisa cietes cietes pietūkumu un želatīnu, kas arī padarīs mīklu elastīgu sagatavošanai. Tomēr triks ir vienkāršs: ar pienu jūsu mīklu būs grūtāk modelēt, jo tā būs lipīgāka.
7- Olas
Pēc ekspertu domām par siera maizes pagatavošanas tēmu, brīvo olu izvēle ir vislabākā, jo tā piešķir mīklai īpašu pieskārienu.
8. Uzkarsē krāsni
Kad ir laiks cept, ir svarīgi, lai cepeškrāsns būtu aptuveni 15 minūtes uzkarsēta līdz augstai temperatūrai (230 ° C), tādējādi nodrošinot, ka delikatese ir kraukšķīga no ārpuses.
9- Maizīšu cepšana
Tas noteikti jācep augstā temperatūrā. Jūs to varat pat turēt 230 ° C temperatūrā. Ja krāsns ir jaudīga, ir nepieciešams nedaudz pazemināt temperatūru, bet nekad zemāku par 200 ° C, ja vien krāsns nav profesionāla.
10. Siera maizes sasaldēšana
Īsāk sakot, ir nepieciešams ievietot neapstrādātas bumbiņas uz cepešpannas un ievietot saldētavā. Pēc 2 stundām tie būs sasaluši. Tad vienkārši ielieciet to paciņā un izņemiet vēlamo daudzumu no saldētavas, lai ceptu vēlamajā dienā. Visbeidzot, saldētas mīklas sagatavošana ir identiska svaigas mīklas sagatavošanai. Jums tikai jāizņem siera maize no saldētavas un jānovieto uz cepešpannas, lai ceptu pēc tam, kad cepeškrāsns ir uzkarsēta, bet tai jāiet uz sasaldēto krāsns.
Receptes
Tomēr mēs esam nošķiruši divas receptes, lai jūs noteikti uzzinātu, kā bez kļūdām pagatavot siera maizi.
1 - Vovó Palmirinha siera maize
Jums būs nepieciešams:
- 1 glāze piena
- ½ glāze eļļas
- ½ seklas ēdamkarotes sāls
- 500g saldu smidzinātāju
- 2 olas
- 1 ½ glāze rīvēta puscieta siera
Darīšanas veids:
Vispirms pienu, eļļu un sāli ielieciet piena kannā. Uzkarsē lielu karstumu un, kad vārās, pārlej maisījumu ar pulveri, kas iepriekš ievietots bļodā.
Labi samaisiet ar koka karoti, lai ciete būtu piesūcināta ar šķidrumu. Tad pievienojiet olas pa vienai, vienmēr maisot ar koka karoti.
Pievieno rīvētu sieru un sajauc ar rokām, līdz mīkla nelīp pie rokām. Mīciet mīklu uz miltu virsmas, līdz tā ir gluda un gluda.
Tad iesaiņojiet plaukstā mazas bumbiņas, ievietojot tās ietaukotā un ar miltiem uztaisītā taisnstūrveida cepamtraukā. Visbeidzot, vienkārši cepiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā 20 minūtes.
2 - Blendera siera maize
Jums būs nepieciešams:
- 1 glāze (tējas) piena
- 1/2 tase (tēja) eļļas
- 2 tases (tējas) salda pulvera
- 2 olas
- 1 glāze (rīvēta) parmezāna siera
- sāls pēc garšas
- svaidāmā eļļa
Darīšanas veids:
Vispirms sajauciet visu blenderī, sākot ar šķidrumiem, līdz iegūstat viendabīgu maisījumu. Kad tas izdarīts, ielej mīklu pusi no ietaukotajām pannām (pīrāgiem). Pēc tam cep cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180º C, apmēram 15 minūtes vai līdz zeltaini brūnai. Pēc tam rezervējiet, lai sasildītos un neizlietos.
Vai jums patika raksts? lasiet arī: Kā pagatavot kūku - vienkāršas receptes un padomi pūkainai kūkai
Piedāvātais attēls: IBahia
Avoti: Pasta Madre Tudo Gostoso Vovó Palmirinha Smalko produktu portāls do queijo
