Galvenais ir tas, ka saldinātājs ir saldināts šķidrums, ko parasti izmanto cukura aizstāšanai, tajā, kurā ir pat daudz kaloriju un kas kaitē jūsu veselībai. Patiesībā saldinātājs var būt sabiedrotais tiem, kas cieš no diabēta un kuri līdz ar to nevar patērēt cukuru.
Turklāt saldinātāju parasti lieto tie, kas meklē efektīvākas metodes svara zaudēšanai. Tāpēc viņi izvēlas saldinātāju tieši tāpēc, ka tajā ir mazāk kaloriju. Un, protams, lai to aizstātu ar cukuru.
Galvenais, lai jūs labāk izprastu šo tēmu, pagājušajā gadā Brazīlija apņēmās Pasaules Veselības organizācijā (PVO) ierobežot saldo dzērienu patēriņu. Turklāt Brazīlija ir izrādījusi vēlmi samazināt saldās sastāvdaļas saturu dažos rūpnieciski ražotos pārtikas produktos.
Būtībā viss sākās tieši dažu pēdējo gadu laikā izdotu pētījumu dēļ. Šajās aptaujās tika ziņots, ka brazīlietis patērē vairāk cukura nekā vajadzētu. Tik daudz, ka mēs patērējam vairāk cukura nekā deva, ko PVO uzskata par atbilstošu, tas ir, 10% no dienas kaloriju daudzuma.
Brazīlijas X saldinātājs
Kā jūs, iespējams, esat lasījuši, mēs, brazīlieši, patērējam vairāk cukura nekā vajadzētu. Pat kā ziņkārība būtu vēlams patērēt tikai 50 gramus cukura dienā. Tas ir, gandrīz neiespējami. Tik daudz, ka vienkāršā soda kannā tas satur 37 gramus cukura.
Tāpēc šie pētījumi radīja saldinātāju. Tā kā šis produkts jau no paša sākuma nāca ar solījumu veicināt kaloriju samazināšanu un tajā pašā laikā ar saldināšanas spēku, kā arī cukuru. Turklāt ar to jums nav jāuztraucas par papildu kalorijām.
Būtībā šīs īpašības ir atbildīgas par saldinātāja izplešanos. Faktiski tā arvien vairāk sastopama pārtikā un jo īpaši rūpnieciski ražotos produktos. Cits piemērs, ka saldinātājs arvien vairāk paplašinās, ir jaunu produktu ienākšana. Piemēram, ksilīts, kas nāk no kukurūzas.
Papildus tam mēs varam izcelt taumatīnu, nātrija ciklamātu, aspartāmu, sukralozi, steviju un citus. Tomēr mēs varam uzsvērt, ka neviens no šiem produktiem, pat saldinātājs, neaizstāj dabiski saldinātu pārtikas produktu nozīmi un bagātību. Tāpat kā, piemēram, augļi.
Mākslīgie X dabīgie saldinātāji
Pirmkārt, vai zinājāt, ka starp saldinātājiem ir atšķirības? Ja jūs nezināt, ir vērts pieminēt, ka ir dabiski saldinātāji, tie, kas tiek iegūti no dabas, dārzeņi un augļi. Un ir mākslīgi vai sintētiski, kas ir laboratorijās izveidoti.
Parasti dabiskos saldinātājus mēs automātiski uzskatām par mazāk kaitīgiem. Tomēr starp abām grupām nav būtisku atšķirību. Citiem vārdiem sakot, tie visi ir vienā līmenī. Tādēļ jūs varat izvēlēties un dot priekšroku tam, kas visvairāk patīk jūsu gaumei.
Dabiski saldinātāji
Parasti visbiežāk izmantotie dabiskie saldinātāji ir stēvija, kas pirmā tika iegūta no auga. Patiesībā tai joprojām ir spēks saldināt 300 reizes vairāk nekā cukuru. Un mēs varam arī izcelt poliolus, maltitolu, ksilītu, agavu, eritrītu, sorbitolu, maltodekstrīnu, taumatīnu un fruktozi. Abi tiek iegūti dabiskā veidā.
Patiesībā daudzi satur labumu veselībai. Piemēram, agava, kas ir izgatavota no kāda veida kaktusa no Meksikas, ir dzelzs, kalcija, kālija un magnija avots.
Kā ziņkārība daudzi uzskata, ka sukraloze ir dabiska. Tomēr tā nav. Neskatoties uz to, ka nāk no cukurniedrēm, drīz pēc tam notiek ķīmiskas reakcijas. Tomēr pat tad tas joprojām ir vispiemērotākais lietošanai virtuvē. Tā kā tā ir stabila augstā temperatūrā.
Tāpēc šiem saldinātājiem parasti ir spēks saldināt vairāk nekā cukuru, būt mazāk kaloriskiem. Un tām var būt labākas vielmaiņas sekas. Piemēram, zemākais glikēmiskais indekss. Lai arī veselība ir izdevīga, tomēr ir nepieciešams ievērot noteiktu mērenību.
Mākslīgie saldinātāji
Pirmām kārtām ir vērts pieminēt, ka šāda veida saldinātājus pievieno dzērieniem un arī rūpnieciski ražotiem produktiem. Parasti šāda veida saldinātājus organisms nemetabolizē. Līdz ar to tā var sadarboties, lai attīstītu vielmaiņas nelīdzsvarotību, izraisot aptaukošanos, diabētu un sirds un asinsvadu slimības.
Turklāt šie produkti parasti satur nātriju. Tāpēc nav ieteicams cilvēkiem ar hipertensiju vai tendenci uz šķidruma saglabāšanu. Turklāt tas ir kontrindicēts grūtniecēm un cilvēkiem ar fenilketonūriju - retu ģenētisku slimību, kas izraisa fenilalanīna uzkrāšanos organismā, kas izraisa garīgu atpalicību.
Šis saldinātājs, tāpat kā pārējie, nesatur kalorijas. Tomēr, tā kā tam ir līdzīgas cukura pazīmes un garšas, tas var stimulēt insulīna izdalīšanos, it kā tas būtu cukurs.
Tāpēc vispazīstamākie mākslīgie saldinātāji ir: saharīns, nātrija ciklamāts, aspartāms, kālija acesulfāms un sukraloze. Patiesībā dienas patēriņa ieteikumi tiek aprēķināti pēc indivīda kopējā svara un katra veida saldinātāja.
Piemēram, 2,5 mg saharīna uz katru svara kg; Sukraloze 15 mg uz katru svara kg; Aspartāms 40 mg uz katru svara kg un 11 mg nātrija ciklamāta uz katru svara kg. Tas ir, 60 kg smags cilvēks dienā var patērēt 900 mg sukralozes, kas ir ekvivalents 1080 pilieniem.
Vai saldinātāji var radīt risku?
Ja to lieto pārmērīgi, jā. Tomēr, tā kā katram saldinātāju veidam ir savas īpašības, mēs nevaram vispārināt. Parasti klasiskākajiem saldinātājiem, piemēram, ciklamātam un aspartāmam, ir vairāk kaitīgas ietekmes. Piemēram, tie rada vairāk kompensējošu ēšanas. Tas ir, ļoti bīstami tiem, kas vēlas zaudēt svaru.
Papildus tiem mēs varam uzsvērt, ka sukraloze var palielināt zarnu iekaisuma slimību biežumu. Piemēram, kairinātu zarnu sindroms, Krona slimība un čūlainais kolīts, kas pat novājina.
Un mēs varam arī norādīt, ka saharīns ir aizliegts Kanādā un ciklamāts ir aizliegts Amerikas Savienotajās Valstīs. Abi var palielināt audzēju risku grauzēju modeļos.
Pirmkārt, dabiskie saldinātāji daudzos pētījumos ir atzīti par veselīgākajiem. Tomēr tie var radīt arī riskus. Tāpēc visos gadījumos mēs norādām, ka jūs tos ļaunprātīgi neizmantojat un nepārspīlējat, tos patērējot.
Pat kopumā tie var palīdzēt jums zaudēt svaru tieši tāpēc, ka tie palīdz samazināt kalorijas. Tomēr tie var arī palielināt jūsu saldo zobu. Šī iemesla dēļ daudzi uztura speciālisti iesaka izmēģināt ēdienu, neizmantojot cukuru. Ja tas nav dzīvotspējīgs, pievienojiet saldinātāju.
Saldinātāju un aptaukošanās attiecības
Galvenokārt Kanādas Medicīnas asociācijas zinātniskajā žurnālā tika publicēta iespējamā saistība starp saldinātājiem un augstāko ķermeņa masas indeksu, slaveno ĶMI. Vispārīgi runājot, viņi ir vainīgi tauku palielināšanās veicināšanā. Tas notiek tieši apjukuma dēļ, ko tie var izraisīt organismā.
Tas ir, patērējot saldinātāju, jums ir priekšstats, ka jūs ēdat kaut ko saldu. Tomēr patiesībā cukurs netiek apstrādāts. Līdz ar to tas var pārprogrammēt metabolismu tā, lai tas iegūtu lielāku svaru. Tomēr šis apgalvojums vēl nav pilnībā pierādīts.
Tāpēc joprojām nav pierādījumu vai pārbaudāmu pierādījumu tam, ka saldinātāju lietošana var izraisīt aptaukošanos. Turklāt mums joprojām nav kategorisku secinājumu, ka saldinātāji patiešām var radīt risku veselībai.
Tāpēc, pirms kaut ko sakāt, ir nepieciešams rūpīgāk novērot interpretācijas.
Vai bērni to var izmantot?
Saldinātāju patēriņam bērniem ir jēga tikai diabēta gadījumos un gadījumos, kad jākontrolē glikozes daudzums asinīs. Jo īpaši tāpēc, ka ir vērts pieminēt, ka šajā posmā mākslīgi saldinātu dzērienu un pārtikas produktu iedarbība var mainīt garšu.
Tas ir, priekšroka saldumiem var būt visa mūža garumā, kas līdz ar to var apgrūtināt līdzsvaru uzturā. Tāpēc pirms 2 gadu vecuma nav nepieciešams uzrādīt citus bērniem paredzētus saldos produktus. Piedāvājiet tikai, piemēram, augļu un piena cukuru.
Ja jūs interesē, varat uzrādīt arī citas saldās iespējas. Piemēram, medus un brūnais cukurs. Pirmkārt, medus satur kalorijas, bet tajā ir arī mikroelementi, piemēram, vitamīni un minerālvielas. Tomēr nelietojiet ļaunprātīgi šo ēdienu.
Brūnais cukurs, kā arī medus ir mazāks, koncentrē arī vairāk mikroelementu. Tomēr tas nav pietiekams avots. Tāpēc ņemiet to mierīgi.
Jebkurā gadījumā, ko jūs domājāt par mūsu stāstu? Vai jūs uzzinājāt visu par saldinātāju?
Tagad nāciet apskatīt vairāk rakstu no sieviešu rajona: želeja, 5 vienkāršas receptes, kā baudīt augļus mājās
Avoti: Delas.Ig, Donna Fitness, Saúde.Abril
Piedāvātais attēls: iekļaujiet mani stāstā
