Viņš runāja par receptēm, drīz vien prātā nāk kviešu milti. Tā ir viena no galvenajām Rietumu virtuves sastāvdaļām. Lai arī viņa ir atzīta par veselības ļaundari šodien, viņa neapšaubāmi joprojām ir mīļā. Tas ir tāpēc, ka visi zina, ka tā nav kaitīgā sastāvdaļa, bet gan tās daudzums.
Vai jums ir aizdomas, ka lipeklis jums nav labs? Skatiet 7 pazīmes, ka Jums varētu būt lipekļa nepanesamība.
Jebkurā gadījumā maizes un kūku karaliene nekad nepalaid garām ainu. Tāpēc šis ieraksts ir veltīts viņai. Patiesībā, vai zinājāt, ka ir vairāki kviešu miltu veidi?
Nu, zinot, kā tos atšķirt un izvēlēties katrai receptei, visa atšķirība ir garšas un struktūras rezultāts. Galu galā mainās miltu krāsa līdz lipekļa saturam, ūdens absorbcijai un dzelzs daudzumam. Protams, katrs veids ir norādīts receptei. Tomēr Brazīlijā tiek ražots tikai viens veids.
Kviešu miltu veidi
00. balto kviešu milti
Šis miltu veids ir ideāls kūku un pīrāgu pagatavošanai. Tas ir tāpēc, ka tas padara mīklu vieglu un gaisīgu. Un ar priekšrocību, ka ķermenis to vieglāk sagremo. Šie super rafinētie un 100% dabīgie milti ir izgatavoti no vājākiem kviešu graudiem. Tāpēc tajā ir mazāks lipekļa saturs un tas absorbē vairāk ūdens.
Bet, tā kā nekas nav ideāls, diemžēl Brazīlijā šāda veida miltus neražo. Tomēr to var atrast Kanādā, Itālijā un Argentīnā.
Vērtīgs padoms tiem, kuri vēlas līdzīgus miltus un kuriem nav piekļuves, ir sajaukt 2 ēdamkarotes kukurūzas cietes 1. tipa kviešu miltu tasē.
0 tipa baltie kviešu milti
0. tipa milti ir norādīti maizes, picu un makaronu, piemēram, makaronu, pagatavošanai. Tas ir tāpēc, ka tajā ir lielāks lipekļa saturs nekā 00 tipa miltos. Vēl viens faktors, kas maina mīklas struktūru un tilpumu, ir fakts, ka tajā ir vairāk dzelzs.
1. tipa kviešu milti
Brazīlijas tirgos parasti sastopami 1. tipa vai īpaši kviešu milti. To norāda arī maizes gatavošanā. Tomēr šāda veida miltos ir vāju un stipru kviešu graudu maisījums, tas ir, ar nelielu un daudz lipekļa. Parasti tas ir ķīmiski balināts, ja tas nav organisks.
Tagad, kad jūs zināt miltu veidus, iemācieties interpretēt arī receptes svaru un mērus. Izmantojiet šajā ierakstā uzzināto praksē, izmantojot šo recepte par labāko biskvīta kūku pasaulē.
Avots: Viss garšīgs
Fotoattēli: Freepik, virtuves ceļvedis, picu sadaļa
