Baltie rīsi ir viena no neaizstājamām sastāvdaļām Brazīlijas virtuvē. Gan pusdienās, gan vakariņās viņš vienmēr atrodas lielākajā daļā Brazīlijas ēdienu. Apvienojumā ar gandrīz visu, ieskaitot, to katru dienu patērē Brazīlijā.
Tomēr daudziem cilvēkiem joprojām ir šaubas par sagatavošanos. Baidoties kļūdīties, gatavojot ēdienu, viņi zaudē dažus no galvenajiem ēdiena gatavošanas punktiem. Tādā veidā neatstāt to slapju vai sadedzinātu ir viegli apgūstama māksla. Tādējādi mēs esam izdalījuši dažus padomus, lai recepte laikā nepazustu.
Padomi balto rīsu pagatavošanai
1. Nomazgājiet rīsus
Ir divu veidu rīsi: tie, kas jau ir mazgāti, un tie, kas jāmazgā. Būtībā mazgāti rīsi ir praktiskāki, taču tie ir labi jāizvēlas. Nepieciešams pamanīt, vai graudiem ir perlamutra krāsa un vai tie ir veseli. Ir svarīgi to ņemt vērā, jo, ja tā nav, rīsi kļūst vieglāk piesūcināti.
Tiem, kas dod priekšroku pašu rīsu mazgāšanai, ir jāievēro citas lietas. Tādā veidā, veicot tīrīšanu, viņš izdala sava veida miltus, kas, ja netiek noņemti, var palikt piesūkušies. Tātad, mazgājiet rīsus zem tekoša ūdens, līdz visi milti ir izvadīti. Pēc tam ļaujiet tai notecēt un nožūt līdz sagatavošanas brīdim.
2. Sautē / apcep
Tas ir pirmais ēdiena gatavošanas solis. Lai panāktu brīvu rezultātu, noslēpums ir labi sautēt graudus, līdz tie ir balti. Ideja ir tāda, ka siltums palīdz mazināt cietes saskari ar ūdeni, atceļot cietes īpašības, kas izdalās vārīšanas laikā.
Kopumā, cepot, varat izmantot dažas garšvielas, lai padarītu to garšīgāku. Mēģiniet izmantot dažu veidu eļļas, sīpolus, ķiplokus un sāli, vienmēr pēc savas izvēles.
3. Laiks pievienot ūdeni
Lai gan daudzi cilvēki domā, ka ūdens daudzums ir no vienas rīsu tases līdz divām tasēm ūdens, tas tā nav. Ja tas tā būtu, gatavojot lielākus daudzumus, būtu nepieciešams vēl lielāks ūdens daudzums.
Patiesībā ideāli ir izmantot papildu tasi ūdens katrai izmantotajai rīsu krūzei. Piemēram, ja izmantojat divas tases rīsu, nepieciešamas trīs tases ūdens. Kas attiecas uz trim rīsu tasītēm, tases ūdens daudzums palielinās līdz četrām.
Jau runājot par ūdens temperatūru, vēlams gatavot ar karstu ūdeni. Lai gan nav ideālas temperatūras, ūdenim ir jābūt vārītam vai gandrīz tā, lai tas paliktu pareizajā vietā. Pēc pupiņu cepšanas ūdens nonāk katlā.
4. Gatavošanas laikā
Gatavošanas laikā pupiņas absorbē ūdeni. Tātad, daži padomi ir vērtīgi, lai jūs nekavētu procesu. Pirmkārt, izvairieties no rīsu maisīšanas pannā, līdz tie ir gatavi. Šī darbība galu galā pārtrauc graudus un palielina cietes daudzumu pārtikā, padarot to pārmērīgu.
Vēl viena diena ēdiena gatavošanas paātrināšanai ir atstāt pannu nosegtu. Pannas vāks izraisa iztvaikojošā karstā ūdens tvaiku ieslodzīšanu pašas pannas iekšienē, un šādā veidā ēdiena gatavošanu veic plīts siltums un iztvaicētais ūdens.
Kā es zināšu, kad rīsi ir gatavi, ja nevaru tos maisīt? Kad pamanāt, ka katlā vairs nav ūdens, tas nozīmē, ka ir pienācis laiks izslēgt plīti. Tad ļoti viegli, izmantojot karoti, pārbaudiet, vai ūdens pat apakšā jau ir iztvaikojis. Tātad, lai uzzinātu pareizo rīsu punktu, neatkarīgi no tā, vai tie ir balti vai brūni, padoms ir jāgaida, kamēr ūdens pārpalikums, kas pārklāj graudus, pilnībā iztvaiko.
5. Ko darīt, ja tas deg?
Katrs jauns pavārs vismaz vienu reizi ir sadedzinājis ēdienu. Tātad, jūs zināt, ka sadedzinātiem baltajiem rīsiem var būt ļoti spēcīga smarža un garša. Viltība, kas atvieglo šo dedzinošo sajūtu, ir uzlikt maizes klaipu virsū un gaidīt, kamēr tas uzsūc daļu degošās smakas un garšas. Tomēr dziļi iekšā tas ir jāizmet, jo tam patiesībā nav pestīšanas.
Ak, un ir labi atcerēties, ka padomi kalpo arī brūno rīsu pagatavošanai. Uzziniet arī: Rīsi mikroviļņu krāsnī - 8 dažādas receptes, kas pagatavojamas dažu minūšu laikā
Avoti: Recipes.ig Monta Encanta
Izceltais attēla avots: Tudo Gostoso
