Kā pagatavot šokolādi - piena un rūgtas receptes + padomi

Šokolāde ir viens no garšīgākajiem saldumiem, kas pastāv. Un lielākā daļa cilvēku noteikti piekrīt. Daži dod priekšroku tradicionālajam, citi tomēr rūgtākam. Uzziniet, kā pagatavot šokolādi.

Ne vienmēr ir labi ēst gatavu šokolādi, tādējādi izvairoties no rūpnieciskiem elementiem. Pārmērīgs cukurs, krāsvielas un konservanti.

Pēc tam pārbaudiet dažas receptes, kā pagatavot šokolādi, kas noteikti liks jums mazliet vēlēties:

Kā pagatavot tumšo šokolādi

Lai pagatavotu tumšo šokolādi, jums vajadzēs tasi kakao pulvera, pusi tases kokosriekstu eļļas, 4 ēdamkarotes medus. Pusi ēdamkarotes vaniļas esences, ceturtdaļa tases pūdercukura, ceturtdaļa tases agaves sīrupa vai 3 līdz 6 pilieni šķidras stevijas. Tādā veidā, ka ar šo daudzumu jūsu recepte dos aptuveni 280 gramus šokolādes.

Katliņā uz nelielas uguns izkausē pusi tases kokosriekstu eļļas. Tam ir zema kušanas temperatūra, tāpēc šis solis aizņem tikai dažas sekundes. Maisiet nepārtraukti, lai eļļa neliptu. Vēlams izmantot nerūsējošā tērauda traukus, lai vēlāk būtu vieglāk veikt tīrīšanu.

Izmantojiet karoti un ievietojiet medu pannā un drīz pēc tam ielieciet vaniļu. Sajauciet izkausēto eļļu, līdz tie veido ļoti plānu sīrupu. Atstāj uz mazas uguns, ja eļļa kļūst pārāk karsta, tā var sabojāt šokolādes garšu.

Ja vēlaties, varat izmantot cita veida saldinātājus, piemēram, pūdercukuru vai stēviju, tos ievietojot kopā ar medu un vaniļu.

Tad pamazām pievienojiet kakao pulveri un nepārtrauciet pannas maisīšanu ar karoti, lai sadalītu pulveri. Jebkurā gadījumā, ja jūs izmantojat putotāju, jūs varat vieglāk sajaukt kakao.

Gatavības pabeigšana

Noņemiet no uguns un turpiniet maisīt, kamēr tas sabiezē. Tiklīdz šokolāde iegūst tumšāku un viendabīgāku krāsu, tā būs uz vietas. Papildus tam, ka tai ir nedaudz spīdīga virsma.

Vēl karsto šokolādi pārnes uz nelipošas virsmas un ļauj tai atdzist. Uzmanīgi, bez šaubām, ielejiet šokolādi uz cepešpannas (izklāta ar cepampapīru). Izmantojot lāpstiņu, izklājiet uz vienmērīga 0,5 cm bieza slāņa. Jūs varat arī ievietot šokolādi alternatīvās veidnēs, atkarībā no tā, kas ir labāks.

Ļaujiet tai stundu sasalt. Uzglabāt gatavu ledusskapī. Tumšās šokolādes tuvais glabāšanas laiks ir divi gadi. Ja tas sāk kust vai mīkstināt, vienkārši to jebkurā laikā ielieciet atpakaļ ledusskapī.

Kā pagatavot piena šokolādi

Tāpat šeit ir sastāvdaļas piena pagatavošanai. Jūs izmantosiet trīs ceturtdaļas tases kakao sviesta. Trīs ceturtdaļas tases (80 grami) kakao pulvera. Ceturtdaļa tases piena pulvera vai piena, ko parasti lietojat, piemēram, sojas pienu, mandeles vai kokosriekstu. Tasi pūdercukura, tasi agaves sīrupa vai 2 tējkarotes šķidras stevijas. Šī recepte dod vidēji 340 gramus šokolādes.

Pannu uzpilda uz pusēm ar ūdeni un liek uz vidējas uguns. Pēc tam pannas atverē ielieciet trauku, tvaiks sildīs trauku, lai jūs varētu sajaukt sastāvdaļas, tos nededzinot.

Ūdenim jābūt siltā temperatūrā, tomēr tas nevar sasniegt vārīšanās temperatūru. Pretējā gadījumā šokolāde var sadedzināt. Lai izvairītos no improvizētas ūdens vannas montāžas, jāizmanto pareiza panna.

Pa to laiku uzkarsētajā traukā izkausē 140 gramus kakao sviesta. Maisiet sviestu, lai ātrāk izkausētu. Kakao sviestu varat atrast veselīgas pārtikas veikalos vai lielos lielveikalos. Pārkausēto sviestu izsijā 80 gramus kakao pulvera. Pakāpeniski pievienojiet, lai izvairītos no gabaliņiem. Sajauciet sastāvdaļas, līdz tās pilnībā izšķīst.

Gatavības pabeigšana

Pēc ceturtdaļas tases piena pulvera un 100 gramu cukura pievienošanas maisījumu labi samaisa, lai sastāvdaļas būtu iestrādātas. Pēc piena pulvera pievienošanas tas sāks iegūt gaišāku krāsu.

Noņemiet trauku no tvaikiem un samaisiet tā, lai tas sabiezētu. Labi samaisiet saturu. Galu galā tam jābūt viendabīgam, bet nedaudz plānam. Cietot tas sabiezē.

Ielejiet to uz virsmas vai veidnēm. Pēc tam stundu ļauj ledusskapī sacietēt. Pēc tam sagriež stieņos. Piena šokolāde ilgst apmēram gadu.

Padomi

  • Tas prasa praksi. Jo vairāk jūs praktizēsiet, tas ne tikai garšos labāk, bet arī pilnīgāk;
  • Ēdiet šokolādi dabiskā veidā;
  • Pagatavojiet mājās gatavotu šokolādi un uzdāviniet to Lieldienās, it īpaši, tā noteikti būs lieliska dāvana.

Materiāli

Šajā ziņā rūgtajam jūs izmantosiet nelielu pannu (nelipīgu), putotāju vai metāla karoti, cepšanas trauku, lāpstiņu un, visbeidzot, cepamo papīru.

Rezumējot, pienam būs nepieciešama neliela panna, ūdens, neliela bļoda, noslaucīta vai metāla karote, cepšanas trauks un pergamenta papīrs.

Un tad? Vai jums patika raksts? Pārbaudiet arī: Šokolādes glazūra - 6 dažādi veidi, kā uzlabot kūku

Avots: Wikihow

Piedāvātais attēls: Portal Correio

Jaunākās publikācijas

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found