Ikviens, kam ir bijusi sēpijas atvēršanas pieredze, zina, kāda ir problēma: smarža ir briesmīga, un, ja jūs gatavojat ēdienu, jūs, iespējams, palaidīsit garām recepti. Labā ziņa ir tā, ka ir veids, kā uzzināt, vai ola inkubējas, pirms tā pat ir salauzta, un paņēmieni ir diezgan vienkārši.
Kā jūs redzēsiet visā šajā rakstā, olas konsistence, kas joprojām atrodas čaumalā, jau var norādīt uz tās stāvokli un novērst "traģēdiju". Citi testi, kas ir arī pašmāju, piemēram, ūdens testi, ir arī ātrs veids, kā uzzināt, vai olšūna inkubējas.
Bet, protams, pirms tam viss, ko jūs uzzināsiet, ir vērts ievērot piegādātāja norādījumus. Derīguma termiņa ievērošana kartēs ir ļoti svarīga detaļa, kā arī olu uzturēšana pienācīgos apstākļos.
Turklāt nekad neiziet no modes, ja olu saplēš atsevišķā traukā, pirms to pievieno ēdiena pagatavošanai. Tas ļauj izvairīties no bailēm un izšķērdēšanas, jo, ja šī ola nav laba patēriņam, to var izmest atsevišķi.
Tagad, ja paskatās uz punktiem, kurus mēs minējām zemāk, jūs, visticamāk, zināsit, kā identificēt puvušu olu, pirms to pat atverat.
Kā noteikt, vai ola ir šokolāde:
1. Smarža
Viens no drošiem veidiem, kā uzzināt, vai ola inkubējas, ir smaržas izmantošana. Ja jūs to salauzat un jūtat to puvušās smakas smaržu, izmetiet to.
Pārbaudi var veikt pat ar visu olu, jo sapūtusi smarža ir jūtama caur čaumalu.
Jūs pat varat salīdzināt smaržas starp labu olu un sliktu olu patēriņam. Jūs redzēsiet, cik daudz puves smaka ir pamanāma.
2. Konsekvence
Vēl viens veids, kā noteikt puvušu olu, ir apskatīt tā konsistenci. Lai to izdarītu, vienkārši šūpojiet olu no auss puses.
Ja ola ir slikta patēriņam, tās konsistence būs šķidrāka un radīs diskrētu šķidruma šūpošanās skaņu, kas nenotiek, ja ola ir jauna un ideālā stāvoklī.
Izskaidrojums tam ir pavisam vienkāršs: olai novecojot, caur čaumalu (kas ir poraina) izplūst mitrums un oglekļa dioksīds, un baltais un dzeltenums sāk izžūt. Tas izraisa olas iekšpusē gaisa kabatas izveidošanos, dodot vairāk vietas iekšējam saturam, lai pārvietotos un izdotu šķidru skaņu.
3. Ūdens pārbaude
Viens no pazīstamākajiem veidiem, kā uzzināt, vai ola inkubējas, ir ūdens pārbaude. Tas galvenokārt sastāv no tases vai dziļa trauka izmantošanas, kas ir vismaz divas reizes lielāks par olas kopējo augstumu; un piepildiet to ar aukstu ūdeni.
Kad jūs iemērcat olu un tā paliek apakšā, horizontāli, tas nozīmē, ka tā ir jauna un laba patēriņam. Olas, kas peld līdz ūdens malai, jāiznīcina, jo tās kaut kādā veidā ir slikti lietošanai pārtikā, pārāk vecas vai sēpijas.
Vecākas olas, kuras vēl var ēst, nonāk apakšā, bet nepaliek horizontālas.
4. Gaismas pārbaude
Tumšā vietā pret olu čaumalu iededziet nelielu gaismas avotu, piemēram, lukturīti. Ja olas iekšpusē pamanāt asins starus, piemēram, vēnas, tā ir auglīga ola, un to nevajadzētu ēst.
Šis tests arī ļauj jums zināt, vai olšūna ir jauna vai veca. Lai to izdarītu, ievērojami turiet gaismas avotu līdz olšūnas lielajam galam un nolieciet to un ātri pagrieziet no kreisās uz labo pusi. Tas ļauj jums redzēt, vai olšūnas gaisa šūna ir maza vai liela.
Ja ola ir ļoti svaiga, gaisa šūnas būs ļoti plānas. Olu novecojot, gāzes tomēr aizstāj ūdeni, kas zaudēts iztvaicējot čaumalas iekšpusē, un gaisa kabata kļūst lielāka.
Ko darīt, ja olas ir sagatavotas?
Ja jūs jau esat sagatavojis olas un joprojām neesat pārliecināts par to stāvokli, ir arī veidi, kā uzzināt, vai tās ir jaunas vai vecas.
Tas ir ļoti svarīgs faktors, jo jutīgākiem cilvēkiem, papildus bērniem un vecāka gadagājuma cilvēkiem, šāda veida ēdieni jālieto tikai svaigi, lai izvairītos no piesārņošanas.
Vārītas olas
Freskās, sadalot tās uz pusēm, dzeltenums būs vairāk centralizēts.
Ceptas olas
Dzeltenums ir arī šāda veida sagatavošanas indikators. Svaigās olās tās ir centralizētas un ļoti apaļas. Tomēr, jo vecāka ir olšūna, jo zemāks un mazāk centralizēts dzeltenums kļūst.
Bojātu olu gadījumā baltums ir ļoti liels un ūdeņains, un dzeltenums ir ļoti plakans.
PIEZĪME: Atdzesētas olas
Vai zinājāt, ka atdzesētas olas nevar pavadīt daudz laika ārpus ledusskapja? Ja jūs atdzesējāt olu un turējāt to ledusskapī ilgāk par divām stundām, vislabāk to izmest.
Eksperti paskaidro, ka temperatūras šoks stimulē svīšanu olu čaumalā, kas izraisa baktēriju augšanu čaumalā. Tā kā šī olšūnas daļa ir poraina, baktērijām ir iespējams iekļūt pārtikā un piesārņot to.
Lai izvairītos no temperatūras svārstībām, eksperti iesaka olas turēt ledusskapī, kas ir auksts un uztur pastāvīgu temperatūru. Ledusskapja durvīs tas nav ieteicams, jo biežas atvēršanas dēļ temperatūra tur mainās, kas var izraisīt olu svīšanu.
Olu turēšana ledusskapī ir arī droša iespēja, vai zināt? It īpaši, ja tie nav mazgāti un istabas temperatūrā.
Tas ir izplatīts paradums Eiropā, kur piegādātāji parasti nemazgā pārdotās olas, kā šeit, Brazīlijā. Kad tos nemazgā, viņiem faktiski ir aizsargbarjera, sava veida kutikula, kas attur baktērijas.
Tātad, vai jūs iemācījāties?
Tagad, runājot par olām, šis cits jautājums ir saistīts un var daudz palīdzēt saglabāt jūsu izskatu jaunu: 5 pārtikas produkti, kas ir kolagēna avoti un padara jūsu ādu perfektu.
Avoti: wikiHow, Dr Juliano Pimentel, Kā pagatavot, Putnu māja
