Jūs, iespējams, pamanījāt, ka ir vairāki sīpolu veidi. Jūs joprojām nezināt, cik daudz jūs varat mainīt ēdiena garšu, izvēloties pareizo sīpolu.
Ejot cauri tirgum vai lielveikalam, parasti ir tradicionālais dzeltenais un sarkanais sīpols, ko parasti izmanto gardēžu sviestmaizēs. Bet pēc tam, kad apskatīsit sarakstu, kuru Ārea jums ir sagatavojis, jūs sāksiet saprast, ka ir pieejami vēl vairāki citi veidi.
Neatkarīgi no tā, vai esat šefpavārs virtuvē vai virtuves projekts iesācējiem, šis ieraksts jūsu sagatavēm piešķirs nedaudz atšķirīgu garšu. Pārbaudiet:
Galvenie sīpolu veidi
1. Dzeltenais sīpols vai bumbieris
Tas ir tradicionālākais uz Brazīlijas galda un visvairāk pārdots tirgos. Tam ir visintensīvākā un skābākā garša. Tās lielums arī parasti ir lielāks nekā citiem sīpolu veidiem. Tas ir piemērots sautējumiem, cepešiem, mērcēm un sautējumiem.
2. Baltais sīpols
Šis, neskatoties uz balto mizu, ir ļoti līdzīgs dzeltenajam sīpolam. Garša ir intensīva un skāba. Tas ir paredzēts arī mērcēm un sautējumiem. Ja vēlaties uzsvērt sīpola garšu un dot šo pilnīgo buljonam, tas ir ideāls veids.
3. Violets sīpols
To visbiežāk izmanto Amerikas Savienotajās Valstīs. Un tas ir ideāli, ja to ēd neapstrādātā veidā, piemēram, salātos un sviestmaizēs. Cenu ziņā tas nedaudz atšķiras no citiem, un garša ir mazāk skāba un saldāka. Ja vēlaties pagatavot vinigretu, gvakamolu vai karamelizētu sīpolu, izmantojiet šo!
Turklāt pētījumi pierāda, ka sarkanajam sīpolam ir daudz ieguvumu veselībai. Tas sastāv no antocianīniem, kas ir ķermeņa antioksidants.
4. Saldais sīpols vai Vidalia
Vai jūs zināt to panēto sīpolu? Slavenie sīpolu gredzeni? Tātad, tas ir sīpols, ko izmanto, lai radītu šo prieku. Tas ir raksturīgs arī Amerikas Savienotajām Valstīm, ar saldu garšu un augstu ūdens saturu. Galvenā iezīme ir tā saplacinātā forma.
5. Pērļu vai mazuļu sīpoli vai šalotes
Tas ir mazs sīpols, ko izmanto uzkodas pagatavošanai un sautēts ar gaļu. Tā kā tas ir arī salds, to plaši izmanto konservu, ievārījumu un smalku ēdienu pagatavošanai. Plaši izmantots franču virtuvē. Ķermenis ir iegarens, ar smalku aromātu un vārot pilnībā izkūst.
Jums būs nepieciešams šis padoms pēc vārīšanas ar sīpoliem: kā apturēt sīpolu un ķiploku smaržu no rokām.
Avots: Daienes calmon
Attēli: Gazeta do povo, lbo virtuve
