Tikai tie, kas ir ēduši Minas Gerais ēdienu, saprot dziesmu “ô Minas Gerais, kurš jūs zina, tas nekad neaizmirsīs ...”. Minas Žeraisas virtuve ir viena no bagātākajām un garšīgākajām vērtībām tradicionālākajā Brazīlijas štatā. Viņu spēks un vienkāršība ir tik liela, ka viņi jau ir daļa no citām kultūrām, it kā viņi tur būtu jau no eksistences saknēm.
Piemēram, Goiás vispirms ir viena no vietām, kas visvairāk atveido Minas Gerais ēdienu. Kulinārijas un teritorijas tuvums papildināja neaizmirstamus ēdienus un receptes tiem, kas apmeklē vietas. Pati Brazīlija ir daudzveidīga kultūras ietekme pārtikas rūpniecībā, un tā ir valsts lielākā bagātība. Tāpēc, ja jūs gatavojaties piestāt Minasā, noteikti ieskatieties zemāk esošajā rakstā, lai nepalaistu garām iespēju tur ēst garšvielas.
Pārtikas ieguves vēsture
Sākumā viss sākās ar zelta drudzi Brazīlijas centrā. Vēsturiskais pavērsiens Portugāles iebrukumiem, kas valstij un konkrēti Minas Žerajai atnesa lielu skaitu imigrantu. Tagad paskatieties uzmanīgi, ja pirms valsts netika uzskatīta tikai par derīgo izrakteņu izpētes avotu, šeit nebija nevienas pilsētas, restorāna un daudz mazāk dzīves apstākļu, kas būtu līdzvērtīgi pašreizējiem.
Šiem cilvēkiem (pētniekiem, garimpeirosiem, vergiem, saimniekiem un citiem) ēdiena gatavošana bija ikdienas izaicinājums. Ar to mēs ņēmām pamatu, ka ēdieni tika gatavoti atbilstoši tam, ko tur bija iespējams ēst. Tieši šeit balstās Minas Gerais virtuve. Parasti ēdieni radušies no lietām, kuras ir viegli atrast un izdarīt.
Kukurūza, manioka, dažādi citi dārzeņu veidi beidzot bija kļuvuši par šo cilvēku pārtikas bāzi. Viegli pagatavojami ēdieni un ar nedaudzām sastāvdaļām, piemēram, kukurūzas miltiem un ūdeni, atdzīvināja slaveno “Angu” no Minas Gerais. Abas tā laika sastāvdaļas galvenokārt bija ļoti veselīgas un enerģijas pilnas strādniekiem raktuvēs. Tieši tā! Kam nav suns, kurš medī ar kaķi, un veids bija izdomāt, ko darīt meža vidū.
Trauku vienkāršība
Pirmkārt, zināt, ka vienkāršība nenozīmē vitamīnu trūkumu organismam. Gluži pretēji, Minas Gerais ēdiens ir bagāts ar veselībai svarīgām vielām. Kukurūza ir viens no Minas Gerais virtuves pamatiem un ir antioksidantu, zemu kaloriju graudaugu, šķiedrvielu avots, kas tieši ietekmē orgānu darbību.
Tropeiro pupiņas ir lielisks piemērs, lai ilustrētu, cik ēdiens ir ideāls veselībai. Dzelzs, kas atrodas graudos un kāpostos, kas receptē parasti ietilpst kopā, cīnās ar tādām slimībām kā anēmija. Iedomājieties raktuvju darbiniekus ar vājuma un miegainības simptomiem? Tāpēc viņi izgudroja šo garšīgo, vitamīniem bagāto ēdienu.
Minas Gerais ēdiens ir vairāk nekā 300 gadus ilgs. Tāpēc nenovērtējiet par zemu paaudžu paaudzēs nodoto mācību. Vienkāršās sastāvdaļas saņem tik unikālas garšvielas un noslēpumus, ka neviens brazīlietis nevar noliegt preparāta izcilību.
Vēlreiz analizējiet un mēģiniet izprast šo kulinārijas cieņu. Brazīlija uzņēma cilvēkus no visas pasaules ar viņu gudrību, garšvielām, paražām, gatavošanas veidiem. Tas viss Minas Gerais ēdiena vienkāršībai sniedza iedzīvotājiem nepārprotamu izsmalcinātību.
Pārtikas ieguves bāze
Skrieniet un saņemiet papīru un pildspalvu, jo ēdieni no Minas Gerais ir ļoti dažādi un iepirkšanās saraksts ir milzīgs. Kukurūza, kartupeļi, kāposti, vistas gaļa, okra, kukurūzas milti, tomāti, milti, pupas, tas viss un vēl daudz kas cits ir iekļauts Minas Gerais receptes iepakojumā. Pašdarināts tradīciju veidošanas un uzturēšanas veids ir galvenais noslēpums, lai arī viss garšos labāk.
Patiesībā jūs jau esat apstājies, lai pamanītu, cik krāsains ir Minas Gerais ēdiens. Ēdienu laikā estētiku veido visu krāsu un garšu dārzeņi, dārzeņi un olbaltumvielas. Saldās un sāļās receptes netiek atstātas ārpus svētku brīžiem, svētdienas dienām un darba nedēļām. Tāpēc veselības Minas Gerais iedzīvotājiem netrūkst.
Tipiski ēdieni no Minas Gerais virtuves
Jebkurā gadījumā, pēc tam, kad to visu būsim zinājuši par Minas Žerais virtuvi, mēs piedāvāsim dažas iespējas, kuras izmēģināt mājās. Minas Žeraisā visvairāk tiek patērētas un pieprasītas šādas receptes. Daži jums pat var būt pazīstami atkarībā no valsts, kurā dzīvojat. Vienkārši ieskatieties, tas ir mutē laistošs.
Vistas gaļa ar okru
Flagmanis, vispieprasītākais un iekārotākais, galvenokārt ir vistas gaļa ar okru. Noteikti pat tiem, kam ir problēmas ar “babento” dārzeņu, vajadzētu izdarīt izņēmumu un samierināties ar okru. Sākumā abu pārtikas produktu kombinācija ir būtiska, lai faktiski izveidotu Minas Gerais tradīciju. Katrs ar savu garšu un vitamīniem, bet pievienojiet punktus veselībai un gaumei, ja tas ir saistīts.
Sprakšķēšana
Labais kačaceiro zina, ka torresminju dzeršanas laikā ir ideāla uzkoda, ko iepriecināt pirms pusdienām. Minas Žeraisā daudzu gadu tradīcija ir eļļā grauzdēta cūkgaļas āda. Vēlreiz mēs šeit ienesam tās izcelsmi, jo cūkas āda parasti tiek izmesta. Tomēr līdz ar pagātnes trūkumu to sāka izmantot atkārtoti un tas ieguva vietu reģiona virtuvē.
Siera maize Mineiro
Vecā labā siera maize nekad nevarētu pazust no Minas Gerais ēdienu saraksta. Šis ēdiens, kas izgatavots, izmantojot cieti cieti, ir kalnraču iecienīts, taču tas ir izplatījies arī visā Brazīlijā un, iespējams, visā pasaulē. Šis unikālais un ekskluzīvais Minas štata radījums vispirms ir ēdiens, kas nāk no 18. gadsimta.
Ir ieraksti, kas liecina, ka ieņēmumu bāze nāk no portugāļiem, tomēr tā ir saņēmusi dažus vergu pielāgojumus. Un, to papildinot, pamatiedzīvotāji arī ietekmēja sajaukumu, kad viņi nolēma vidū pievienot manavu. Tāpēc ir vairāk nekā pierādīts, ka viens no labākajiem pārtikas produktiem pasaulē ir no Minas Gerais un tā izcelsmē ir vairākas pozitīvas ietekmes.
Bruņnesis
Tatu à mineira vai, kā labāk zināms, pupiņu tutu ir ļoti atšķirīgs ēdiens no mums zināmajām pupiņām. Šāda veida ēdieni savā maisījumā uzņem manavas miltus, lai tekstūra būtu tāda pati kā iepriekš redzamais attēls. Parasti graudu vārīšana tiek veikta bez garšvielām, un aromāts tiek piešķirts pēc spiediena atstāšanas.
Laba lieta par Minas Gerais pupiņu tutu ir tā, ka savai receptei pievienojat vairākas lietas. Speķis un kāposti ir visizplatītākie štatā, tomēr jau ir arī citi misturinhas ieteikumi, kas maltītei pievienos “tcham”. Turklāt miltu dēļ bruņnesis no Minas Gerais ir ideāls, lai atstātu cilvēku piesātinātu, nepievienojot ēdienam tik daudz lietu.
Vistas mērcē
Pirmkārt, tie, kas nekad nav garšojuši vistu mērcē, nezina, kas ir labs. Šis ēdiens, kas nāk tieši no valsts, ir uzlabojis Brazīliju. Tieši no turienes okra tika palielināts ieņēmumos un bez izņēmuma ieguva Minas Gerais aukslējas. Tāpēc sagatavojieties, jo, ieejot virtuvē un sagatavojot vistu ar Minas Gerais mērci, jūsu viesiem noteikti patiks pārsteigums.
Tropeiro pupiņas
Jebkurā gadījumā labs bārbekjū prasa šo vinigretu un nevainojamu tropeiro pupiņu. Ja jūs jau labi pamanījāt, jums vajadzēja saprast, ka, runājot par pupiņām, kalnrači zina, kā dažādot ēdienu. Atšķirībā no pupiņu tutu, tropeiro ir vēl viens mazāk pagatavots veids, kā padarīt jauku maisījumu ar cita veida dārzeņiem un olbaltumvielām.
Pagatavošanas stils, ko sauc par pagānu, padara pupiņu konsistenci grūtāku nekā parasti. Tādā veidā kļūst iespējams aizvest pupiņas uz nākamo procedūru, tās nekausējot kā citus veidus.
Angu
Vai kāds ir dzirdējis teicienu "tai angu vidū ir gabali"? Ja jūs klausāties, jūs noteikti zināt, ka jūs varat izveidot tikai Minas Gerais. Trauku, kas gatavots no kukurūzas miltiem un ūdens, iedzīvotāji patērēja un joprojām lieto visvairāk, un tas ir bijis arī svētdienas pusdienu pasūtījumu augšgalā. Tā kā tas ir vienkāršāks receptes veids un bez daudz garšvielu, angu ir ideāli piemērots kalpošanai kā papildinājums citiem sāļajiem kalnrūpniecības veidiem.
Ambrosia
Arī saldie Minas ēdieni ir labi zināmi, īpaši ambrozija. Nomierinies, ja nezini šo atšķirīgo nosaukumu, ļoti iespējams, ka esmu dzirdējis vai izmēģinājis “olu konfektes”. Patērētāji augstu novērtē šāda veida preparātus, kuru pamatā ir olas, cukurs, krustnagliņas un pieķeršanās.
Piena krēms
Dulce de leche ar sieru ir viens no galvenajiem Minas Gerais desertiem. Vārīts cirsts piens ir plaši pazīstams, un ir vairāki pagatavošanas veidi un konsistences, ko ēst un priecēt. Granulēts, gluds, gabalos, neatkarīgi no jūsu ceļa, aukslēju vilšanās nav.
Apkaisa biskvītu
Biskvīts “polvilho” ir ļoti viegls ēdiens, kas pagatavots cepeškrāsnī, ko bieži izmanto pēcpusdienas uzkodām ar labu kafiju. Šo recepti ir sagatavojusi vecmāmiņa no Minas Žeraisas un vienmēr mājās, kad ir jāgatavo kaut kas ātri pasniedzams. Pašlaik opcija tiek pārdota pat lielveikalos un maiznīcās, kas jau ir izgatavotas rūpnīcā. Bet ideāls ir izmēģināt silto krāsni, kas ir tikai Minas Gerais.
Visbeidzot, izlasiet vairāk kuriozu sadaļā Kā nomainīt sāli, gatavojot ēdienu, nezaudējot ēdiena garšu
Avoti:Pārtikas žurnāls, GHP, Everything Yummy, 360 meridiāni, Lokamig, mg, Procopão,
Attēlu avoti: BN, Uai, ceļojumu panorāma, Isamara Amâncio, grupa, Paleodiário, ēdiena gatavošana ar Ly, viss jaukais, dievišķā recepte, Pinterest, Ajinomoto garšas, Mirā, Na Minha Panela, Circuito de Minas
