Pirmkārt, dārzeņu un pākšaugu ēšana ir ārkārtīgi svarīga jūsu veselībai. Tomēr daudziem cilvēkiem rodas problēmas ar pārpalikušo pārtiku un līdz ar to pārmērīgu dažu dārzeņu zaudēšanu. Tādā veidā, lai jūs izvairītos no atkritumiem, mēs iemācīsim jums pagatavot konservus mājās.
Konservēšana galvenokārt var būt lielisks veids, kā ilgāk uzglabāt un saglabāt dārzeņus. Starp konservu grupām mēs varam izcelt marinētu gurķi, kas ir veids, kā konservēt pārtiku ar sāli vai etiķi. Vai arī abi kopā.
Papildus tam mēs varam izcelt arī želejas, ievārījumus, sīrupus, garšvielu, kas ir sasmalcināti, vārīti un garšoti dārzeņi vai augļi, čatniju, kas ir saldu un pikantu vārītu dārzeņu un garšvielu maisījums. Tādēļ jūs varat izvēlēties jebkuru no šiem veidiem, kā pagatavot pašmāju konservus.
Patiesībā konservu pagatavošanas process var būt vieglāks, nekā jūs domājat. Ja nezināt, konservos varat pievienot visdažādākos ēdienus. Piemēram, jūs varat pievienot olīvas, kukurūzu, zirņus, marinētus gurķus, palmu sirdis, tomātus, cukini un burkānus.
Papildus šiem varat pievienot citus pārtikas produktus, kurus uzskatāt par svarīgiem. Patiesībā, lai izgatavotu konservēšanu, varat ļaunprātīgi izmantot savu radošumu. Jo īpaši tāpēc, ka konservēšanas interesanta lieta ir daudzveidīgu dārzeņu izmantošana. Tādā veidā jūsu konservi ne tikai garšos labāk, bet arī skaistāk un krāsaināk.
Saglabāt vēsturi
Galvenokārt šī pārtikas saglabāšanas paradums, kas mums joprojām ir šodien, faktiski ir senču paņēmiens, ko izmanto valstis ar garām ziemām. Būtībā pārtikas saglabāšana viņiem bija veids, kā padarīt vasaras ražu, tas ir, dārzeņi, augļi, zivis un gaļa ilgst līdz ziemas beigām.
Pat tad, kad mēs paziņojam, ka tā ir senču tehnika, mēs nejokojam. Jo īpaši tāpēc, ka kopš senatnes grieķi un romieši gatavoja marinētos gurķus no olīvām. Papildus viņiem krievi izmantoja arī šo metodi, lai saglabātu bietes un gurķus. Japāņi izmantoja šo tehniku rāceņu saglabāšanai.
Un šodien, kā mēs jau teicām, konservi kalpo, lai pagarinātu dārzeņu un pākšaugu dzīvi. Un, protams, padarot tos garšīgākus un garšīgākus.
Pabalsti un aprūpe
Neatkarīgi no tā, kā tiek gatavoti konservi vai nu fermentējot, vai kā marinēti gurķi, ko mēs citējam, visu mērķis ir saglabāt pārtiku antiseptiskā vidē. Citiem vārdiem sakot, nolūks ir novērst nevēlamu mikroorganismu attīstību šajos dārzeņos.
Turklāt, ja jūsu konservēšana ir pašmāju, tam var būt vēl vairāk priekšrocību. Būtībā, ja jūs pats gatavojat konservu, tam nebūs ļoti augsts nātrija saturs, kā to dara industrializētie. Līdz ar to tam būs augstāka uzturvērtība.
Bet, protams, ir svarīgi uzturēt uzturvielu līdzsvaru un visu patērēt mēreni. Pat ja esat jau atvēris kannu, iesakām glāzi turēt ledusskapī līdz divām nedēļām. Un vienmēr, kad gatavojaties paņemt kādu konservu konservu pārtiku, paņemiet to ar rokām.
Kā pagatavot dārzeņus
Tagad, kad mēs esam paskaidrojuši, ka mājās gatavotu konservu lietošana ir veselīgāka, mēs esam ieradušies, lai iemācītu jums, kā saglabāt. Ir pat vērts pieminēt, ka, ja neatverat kannu, tā var ilgt 5 līdz 6 mēnešus ārpus ledusskapja, bet ar pilnībā noslēgtu stiklu.
- Vispirms pagatavojiet dārzeņus. Mēs pat norādām, ka tie paliek uz zoba, tas ir, vārīti un stingrāki. Būtībā tas dārzeņus patērēšanas laikā padara vēl garšīgākus. Un tomēr tas liek viņiem zaudēt mazāk barības vielu;
- Ir vērts pieminēt, ka mēs norādām, ka katra dārzeņu veida izcirtņi ir atšķirīgi. Turklāt mēs iesakām sīpolu sagriezt šķēlēs pat pirms mazgāšanas. Mēs iesakām ļaut viņiem 10 minūtes iemērc ūdenī;
- Tāpēc pirms garšvielu pievienošanas iesakām katru ēdienu atdalīt kārtās. Būtībā, šādi rīkojoties, jūsu konservēšana būs izsmalcinātāka, skaista un noteikti apetīti rosinošāka;
- Tagad sajauciet un vāriet etiķi, eļļu un oregano. Pēc tam šo maisījumu pārlej dārzeņiem, līdz tie ir pilnībā iegremdēti;
- Visbeidzot, pirms patērē, ļaujiet savai konservētai garšai vismaz 24 stundas.
Pamata formula marinētu gurķu pagatavošanai
Sastāvdaļas:
- 1 ūdens mērs;
- Tikpat daudz etiķa;
- Katram litram šķidruma jālieto 1 ēdamkarote sāls un 3 ēdamkarotes cukura.
- Ja vēlaties, varat pievienot arī sinepju sēklas un lauru lapu.
Kā pagatavot konservus:
- Vispirms sterilizējiet katlu. Lai to izdarītu, paņemiet lielu katlu, ielieciet trauku un vāku un piepildiet to ar lielu daudzumu ūdens. Vāriet uz lielas uguns vismaz 15 minūtes. Pēc tam izslēdziet uguni un uzmanīgi noņemiet katlu no ūdens. Ļaujiet tam atdzist otrādi uz režģa, lai gaiss cirkulētu no visām pusēm;
- Drīz pēc tam izvēlieties dārzeņu, sagrieziet nūjiņās, mazgājiet un nosusiniet. Tāpēc ievietojiet to jau sterilizētajā stikla burkā;
- Tagad vāriet visas sastāvdaļas, lai pagatavotu sālījumu. Drīz pēc tam ielejiet to uz dārzeņu;
- Jebkurā gadījumā tagad turiet marinētu gāzi ledusskapī. Ja ir palikuši daži burbuļi, pāris reizes uzmanīgi uzsitiet uz letes, lai tie iznāktu.
Padomi, ko darīt mājās
- Sanitāriet pārtiku un sterilizējiet podus un vākus. Ja jūs to nedarīsit, sālījumā vai etiķī nepietiks, lai ilgāk saglabātu sastāvdaļas;
- Saglabāšanai vispiemērotākie dārzeņi ir visgrūtākie, bet augļi - cietākie;
- Izmantojiet jūras vai košera sāli. Tas ir, izvairieties no galda sāls, jo tas satur jodu. Kas pat padara dārzeņu tumšāku un konservē šķidrumu konservos;
- Izmantojiet tikai svaigus produktus, kas ir vislabākajā stāvoklī. Jo īpaši tāpēc, ka konservēšanas ideja ir tieši pārtikas saglabāšana, kā tas jau ir. Tas ir, svaigs, ar labu garšu un labu tekstūru;
- Ir vērts pieminēt, ka balzamiko etiķis piešķir aromātu, taču tam nav konservantu.
Jebkurā gadījumā, ko jūs domājāt par mūsu padomiem, kā saglabāt? Vai jums patika?
Iepazīstieties ar citu rakstu no Sieviešu zonas: Ātras uzkodas - 10 veiklas receptes, kas dzīvi padara garšīgāku
Avoti: Iekarojiet savu dzīvi, aukslējas
Piedāvātais attēls: iekarojiet savu dzīvi
