Vai jūs zināt vai esat dzirdējuši par edamame? Šis dārzenis, kuru vēl nesen brazīlieši maz zināja, šeit kļūst arvien populārāks un ne tikai aziātu vidū. Faktiski edamame ir zaļās sojas pupas, kuras vēl nav nogatavojušās.
Dārzenis zaļo pākšu veidā ir ļoti barojošs un ļoti garšīgs ēdiens. Papildus tam, ka esat ļoti veselīgs, jūs varat arī pagaršot vairākus ēdienus un pat pasniegt kā aperitīvu.
Edamame brīvā tulkojumā nozīmē “pupiņu zars”, kas attiecas uz vēl zaļajām sojas pupiņām, kas paliek pākstis iekšpusē. Tas ir ēdiens, kas bagāts ar olbaltumvielām un ogļhidrātiem, kurā ir liels daudzums omega 3, folijskābes un K. vitamīna. Daudz patērēts Āzijas valstīs, šī delikatese ir ieguvusi arvien vairāk sekotāju Brazīlijā. Pat ēdienos, kas nav oriģināli no Āzijas kontinenta.
Tāpēc šodien mēs uzzināsim vairāk par edamamu, tā īpašībām, priekšrocībām un sagatavošanas veidu.
Kas ir edamame
Kā minēts iepriekš, edamame joprojām ir nenobriedušas sojas pupas. Tāpēc tam ir tādas pašas priekšrocības kā sojai, ogļhidrātiem, olbaltumvielām, šķiedrām, vitamīniem, minerālvielām un izoflavoniem. Tā kā edamamam ir zaļa krāsa, tā priekšrocība ir mazāk kaloriska.
Edamama izcelsme notika Ķīnā 200. gadā pirms mūsu ēras. Japānā dārzeņi ar zirņu izskatu un zaļu krāsu kļuva populāri ap 1.275 gadu. Ēdiens ir ļoti raksturīgs arī korejiešu virtuvē, tomēr tur dārzeņu sauc par "kong", tāpat kā lielāko daļu graudu.
Amerikas Savienotajās Valstīs edamama lietošana ir ļoti izplatīta. Tur dārzenis tiek definēts kā sojas pupas. Mīkstās tekstūras un maigās garšas dēļ edamame var tikt patērēts vēl svaigs, pēc novākšanas vēl zaļā krāsā.
Brazīlijā, neskatoties uz to, ka tā ir otrā lielākā sojas ražotāja pasaulē, šī dārzeņa patēriņš joprojām ir ļoti zems. Tās īpatnējā garša vēl nav samazinājusies visu brazīliešu gaumē, taču tā ir iekarojusi arvien vairāk pazinēju. Tik daudz, ka dārzeņus jau ir iespējams atrast kopējos gadatirgos un lielveikalos gan svaigā, gan saldētā veidā.
Edamame priekšrocības
Šīs pārtikas priekšrocības ir:
Tas atvieglo menopauzes simptomus: tāpat kā nobriedušām sojas pupām, edamamam ir arī bioaktīvas īpašības. Tādēļ tas ir ļoti efektīvs ēdiens menopauzes simptomu ārstēšanā.
Vitamīnu avots: edamame ir pārtika, kas bagāta ar vairākiem vitamīnu veidiem, piemēram, A, B un C. Turklāt tajā ir augsta barojošu minerālu koncentrācija, piemēram, kalcijs, fosfors, kālijs, saponīni un fitīnskābe.
Mazkaloriju: dārzeņam ir maz kaloriju, un tam ir aptuveni 120 kcal uz katriem 100 gramiem. Tādējādi tas kļūst par lielisku sabiedroto tiem, kas vēlas zaudēt svaru, un tam ir vajadzīga enerģija, lai uzturētu regulāru fizisko vingrinājumu praksi. Papildus vielmaiņas paātrināšanai.
Labi redzei: Tā kā tas ir A vitamīna avots, regulārs dārzeņu patēriņš palīdz uzlabot acu veselību.
Palīdz regulēt zarnu: bagāts ar šķiedrām, edamāms veicina zarnu darbības regulēšanu. Turklāt tas palīdz uzlabot dzelzs, cinka, magnija un kalcija uzsūkšanos.
Palīdz līdzsvarot holesterīnu: Tā kā edamame sastāvā ir daudz polinepiesātināto tauku, tas palīdz samazināt sliktā holesterīna līmeni. Turklāt tas palīdz regulēt asinsspiedienu, novēršot sirds un asinsvadu slimību rašanos.
Cīņa ar vēzi: edamame ir antioksidantiem bagāts ēdiens, kas palīdz kavēt vēža šūnu attīstību. Patiesībā daži pētījumi jau parāda, ka šī dārzeņa lietošana var samazināt krūts vēža sastopamību līdz pat 25%.
Depresijas ārstēšana: mēs jau esam runājuši par folijskābi un to, kā tā var palīdzēt ārstēt depresiju. Edamame satur lielu daudzumu šīs skābes, tādējādi palīdzot novērst homocisteīna veidošanos - vielu, kas kavē serotonīna un dopamīna ražošanu.
Kā lietot edamame
Tātad, tagad, kad jūs zināt šīs pārtikas dažādos ieguvumus, uzzināsim veidus, kā to lietot.
Vienkāršākais un arī visizplatītākais veids, kā ēst edamame, ir vārīt to pannā ar sāli 5 minūtes. Ir iespējams to arī tvaicēt. Sāli var pievienot gan vārīšanas laikā, gan pēc gatavības, tas nav obligāti.
Edamame var lietot arī kā aperitīvu, starp citu, ļoti veselīgu. Lai to izdarītu, pirms pasniegšanas izņemiet pupiņas no pākstis un sezonu.
Bet turklāt šis ēdiens ir ļoti universāls, un to var pievienot vairākām receptēm. Piemēram, pastas, mērces, salāti kopā ar rīsiem vai citu ēdienu. Pēc tam pupiņas vienkārši jānoņem no pākstis, jāvāra un jāizmanto dažādu ēdienu garšvielām.
Kā pagatavot edamame
Japānā edamame tiek ražots ļoti tradicionālā veidā. Tātad, lai pagatavotu edamame tāpat kā tur, jums būs jānotīra pākstis, jāmazgā un jāiztukšo, un pēc tam garšvielas ar sāli. Tad pannā ar vāku uz nelielas uguns pievienojiet edamame un vāriet ar 3 minūtēm, līdz viss ūdens iztvaiko. Tad pielejiet nedaudz vairāk ūdens un atkal pārklājiet pannu, ļaujot tai pagatavot vēl 3 minūtes. Visbeidzot, kad tas ir pilnībā pagatavots, tas ir gatavs pasniegšanai.
Šeit visizplatītākais edamame patēriņa veids ir iesaldēts. Lai to pagatavotu, dārzeņu ievieto pannā ar verdošu ūdeni. Kad pākstis sāk peldēt, jūs varat to noņemt no vārīšanās. Pēc tam iztukšojiet un pārvietojiet uz pasniegšanas trauku. Sezona pēc garšas, izmantojot sāli, piparus pēc izvēles un olīveļļu. Visbeidzot, lai ēst edamame, sagrieziet pākstis galu un saspiediet to, lai noņemtu graudu.
Jūs varat arī pagatavot edamame mērcē. Pagatavojiet mērci pēc savas izvēles un pēc tam pievienojiet jau pagatavotas pākstis.
Kontrindikācijas
Lai gan tas ir ļoti barojošs un veselīgs ēdiens, dažos gadījumos vajadzētu izvairīties no edamame lietošanas. Tāpēc dārzenis nav piemērots cilvēkiem, kuri ir jutīgi pret sojas vai fitoestrogēniem, kas atrodas tā graudos. Kā arī cilvēkiem ar vairogdziedzera disfunkciju, jo pārmērīga sojas uzņemšana var pārslogot vairogdziedzeri.
Tādēļ, izņemot šos gadījumus, nenobriedušu un arī nobriedušu sojas pupu patēriņš ir ļoti piemērots ikvienam. Šo ļoti barojošo un daudzpusīgo dārzeņu var pievienot diētai dažādos veidos, sniedzot vairākus ieguvumus veselībai.
Tātad, ja jūs neatbilstat nevienam no šiem apstākļiem, veltiet laiku, lai baudītu šo ēdienu tā, kā jūs domājat, ka tas ir vispiemērotākais.
Jebkurā gadījumā, ko jūs domājāt par šo rakstu? Patiesībā izmantojiet iespēju, lai pārbaudītu, kā patērēt puravus.
Avoti: Padomi sievietēm Vegmag Panelinha Green Me
Izceltais attēls: Receitaria
Attēli: ANJ Dr Rondo Hey Nutrition Lady Delish Cuidaí
