Spiediena katls ir neaizstājams rīks jebkurā virtuvē. Kaut arī spiediena katls ir ļoti praktisks, tas joprojām ir tabu daudziem cilvēkiem, kuri ir nobijušies par šī piederuma lietošanu. Kas ir saprotams, jo tas var būt ļoti bīstams.
Bet no tā nav jābaidās. Pareizi lietojot, spiediena katls ir ļoti drošs un var būt īsta palīdzība, gatavojot visdažādākos ēdienus.
Pareizi, papildus ēdiena pagatavošanas paātrināšanai spiediena katls ir arī ļoti universāls aksesuārs. Tādēļ to var izmantot dažādos veidos, lai pagatavotu visdažādākos ēdienus.
Turklāt spiediena katls ir arī ļoti ekonomisks, jo tas samazina ēdiena gatavošanas laiku. Svarīgi ir, lai būtu laba kvalitātes panna, tā būtu regulāri jāatjaunina un jāizmanto, ievērojot ražošanas instrukcijas. To visu darot, nav ko baidīties.
Tāpēc šodien mēs uzzināsim vairāk par ātrvārāmo katlu, sākot no tā, kā tas darbojas, līdz pareizai lietošanai. Papildus dažiem padomiem par īpašiem ēdieniem, izmantojot trauku.
Spiediena katls
Lai gan tas ir ļoti izplatīts katrā virtuvē, spiediena katls joprojām var būt problēma daudziem cilvēkiem. Kā pareizi lietot, ir viens no visbiežāk atkārtotajiem jautājumiem par šo pannu. Jo īpaši tāpēc, ka tas var būt bīstams, jo tas ir saistīts ar sprādzieniem un apdegumiem virtuvē.
Bet patiesībā to ir ļoti viegli izmantot, un tas var būt ļoti noderīgs virtuvē. Tās galvenais pielietojums ir ēdiena gatavošanas paātrināšana. To parasti izmanto graudu un gaļas pagatavošanai, padarot maltītes pagatavošanu daudz ātrāku un praktiskāku. Papildus tam, ka tas ir ļoti ekonomisks, jo tas patērē mazāk enerģijas vai gāzes, tieši tāpēc, ka ir mazāk laika ugunī.
Tomēr papildus tradicionālajam šo katlu var izmantot arī citādi. Piemēram, vai zinājāt, ka ātrvārāmā katlā var pagatavot bārbekjū? Galvenais ir zināt, kā tas darbojas. Tas atvieglo lietošanu un izvairās no iespējamiem negadījumiem.
Kā darbojas spiediena katls
Spiediena katls darbojas, notverot tvaikus iekšpusē. Tā rezultātā palielinās iekšējais spiediens un līdz ar to arī temperatūra. Tādā veidā ūdens palielina viršanas laiku līdz vairāk nekā 100 grādiem pēc Fārenheita, un tāpēc tas ēdienu gatavo ātrāk nekā parasta panna.
Tātad, lai tvaiki būtu ieslodzīti iekšpusē, pannai jābūt cieši noslēgtai un ar blīvgumiju labā stāvoklī, lai tvaiks neizplūstu. Turklāt pareizi jānovieto arī roktura drošības slēdzene, lai neriskētu vaļīgāk, atverot vāku un neizraisot negadījumu.
Un, lai iekšējie tvaiki nepārsniegtu brīvo vietu pannas iekšpusē, kas var izraisīt sprādzienu, ir vārsts ar tapu. Šī tapa, kas atrodas uz vāka, darbojas kā sava veida svars, kas kontrolē un uztur nemainīgu spiedienu pannas iekšpusē.
Pat šī tapa, kas daudziem cilvēkiem rada bailes. Kad tas sāk čīkstēt un smēķēt, tas var nobiedēt pavāru. Bet tā ir zīme, ka katls darbojas labi. Tas pat nozīmē, ka tapa izdala lieko tvaiku no pannas iekšpuses, lai kontrolētu spiedienu.
Kā lietot spiediena katlu
Pirms lietojat spiediena katlu, vispirms ir jāpārbauda, vai tam ir maksimālā līmeņa atzīme. Ja tā, tad līdz šai atzīmei varat aizpildīt pannu.
Ja jums nav šīs atzīmes, ideāls ir aizpildīt tikai 2/3 pannas, lai tā lietošana būtu droša. Tad, zinot to, bez bailēm varat sākt izmantot spiediena katlu.
Šie ir citi soļi un piesardzības pasākumi, kas var palīdzēt zaudēt bailes no trauka un labāk to izmantot:
- Vispirms ielieciet ēdienu pannā. Ideāls ir ēdiena gatavošanai izmantot ūdeni vai citu šķidrumu un panna darbotos pareizi.
- Tad labi pārklājiet pannu. Tas ir, pārliecinieties, vai dzēšgumija ir pareizi ievietota.
- Uzkarsē lielu karstumu, līdz tas sāk vārīties, tas ir, kad tapa sāk čīkstēt, norādot, ka panna ir paaugstinājusi spiedienu.
- Pēc tam samaziniet siltumu un ļaujiet tam pagatavot laiku, kas norādīts katram ēdiena veidam.
- Pēc šī laika izslēdziet siltumu un pagaidiet, līdz tas atdziest, lai atbrīvotu visu spiedienu. Ja vēlaties racionalizēt procesu, varat ievietot pannu zem krāna, lai spiediens iznāktu ātrāk.
- Atveriet pannu tikai tad, kad ir parādījies viss spiediens. Lai to uzzinātu, vienkārši pamaniet, kad tapa nokrīt, un, pieskaroties tai, vairs neradiet troksni. Tas nozīmē, ka viss spiediens ir atbrīvots un ka pannu var atvērt normāli, neradot negadījumu risku.
Brīdinājumi, lietojot spiediena katlu
Pirmkārt, jums jāizvēlas kvalitatīva spiediena katls. Un tas nav grūti, jo tirgū ir vairāki labi zīmoli. Vienkārši izvēlieties vienu, jo jūs jau uzticaties.
Turklāt ir svarīgi pārbaudīt, vai produktam ir INMETRO kvalitātes zīmogs. Šī ir garantija, ka jūsu panna ir izgatavota, ievērojot visus drošības noteikumus.
Visbeidzot, vienkārši ievērojiet dažus pamata piesardzības pasākumus, un jūsu panna būs jūsu labākais draugs virtuvē.
- Pirmkārt, nekad neatveriet spiediena katlu, nepārliecinoties, ka ir noņemts viss iekšējais spiediens.
- Ja vārsta tapas pārstāj čīkstēt, kamēr panna ir sadedzināta, tas ir pazīme, ka tā nedarbojas pareizi. Lielāko daļu laika tapa var vienkārši tikt nevietā. Ja tas tā ir, vienkārši noregulējiet tapu un atkal lieciet pannu uz uguns.
- Pēc lietošanas rūpīgi nomazgājiet pannu un visas tās daļas, ieskaitot tapu un gumiju. Tas ir svarīgi tā pareizai darbībai, jo daži netīrumi var notvert blīvi vai spiediena kontroli.
- Vienmēr pievērsiet uzmanību gumijai un pārliecinieties, ka tā ir labā stāvoklī. Tas ir tāpēc, ka sausa vai trausla gumija var būt bīstama. Tāpēc ideāls ir mainīt pannas gumiju, kad vien nepieciešams.
- Spiediena katls ir līdzīgs jebkuram citam piederumam, kas noveco un sabojājas. Tad, kad pamanāt nepareizu darbību, ir pienācis laiks nomainīt jaunu.
Receptes spiediena katlā
Un, visbeidzot, dažas receptes tam, ko jūs varat darīt spiediena katlā papildus pupiņu vārīšanai. Pārbaudiet:
Bārbekjū
Kurš būtu domājis, ka ātrvārīšanās katlā būs iespējams grilēt! Bet, tas ir iespējams jā. Un tas ir daudz vienkāršāk, nekā izskatās.
Lai to izdarītu, pannas apakšpusē vienkārši ielieciet apmēram 30% no kokogles pārtikas svara. Tad iesaiņojiet gaļu, zivis vai dārzeņus, kas jau ir garšoti, alumīnija folijā un ar dakšiņu izveidojiet dažas caurumus, lai ļautu dūmiem.
Visbeidzot, nogādājiet to ugunī. Pagatavošanas laiks mainās atkarībā no ēdiena veida un svara.
Šajā shēmā varat cept fileju vai ribiņas, zivis un pat dārzeņus. Piemēram, liellopa ribas kilograms cepšanai prasa vidēji 50 minūtes. Dārzeņi ir daudz ātrāk, apmēram 6 minūtes; un zivis, no 8 līdz 12 minūtēm.
Sasmalcināta vista
No ātrvārāmās plīts var izgatavot noplucinātu, garšīgu un ļoti praktisku gabalu. Lai to izdarītu, pannā ievietojiet vistas krūtiņu ar izvēlētām garšvielām, pārklājiet ar ūdeni un normāli pagatavojiet.
Pēc tam buljonu noņem, pannā atstājot tikai vistu. Aizveriet un kārtīgi sakratiet. Tādā veidā vistas gaita viegli izkustēsies ar kustību. Ļoti vienkārši un ātri.
Ossobuko spiedienā
Spiediena katls ir lieliska iespēja gatavot stingrāku gaļu, piemēram, muskuļus. Patiesībā šī gaļa ir ļoti laba, ja to gatavo kopā ar dārzeņiem.
Viens padoms ir noslēgt gaļu, izlaižot kviešu miltus. Tad rezervējiet un sautējiet ķiplokus, sīpolus un garšvielas ar tomātu ekstraktu un pievienojiet gaļu. Pārklāj ar ūdeni un vāra apmēram 40 minūtes. Buljonu var izmantot arī, lai pasniegtu ar risotto, polentu un pat biezeni.
Cepti kartupeļi
Lai ātri pagatavotu grauzdētus kartupeļus bez želejām, risinājums ir spiediena katls. Labi nomazgājiet kartupeļus un pēc tam ievietojiet tos pannas apakšā. Pārklājiet visu ar lielu daudzumu eļļas, garšojiet ar sāli un zaļumiem un aizveriet pannu.
Tādā gadījumā ūdens nav vajadzīgs, tā pagatavošanā palīdzēs pats kartupeļu šķidrums. Pēc tam, kad esat saņēmis spiedienu, skaitiet 8 minūtes, un jūs varat izslēgt siltumu un noņemt tvaiku, un tas ir gatavs kalpošanai.
Jebkurā gadījumā, ko jūs domājāt par šo rakstu? Patiesībā izmantojiet iespēju, lai pārbaudītu arī to, kā jūsu podi var ietekmēt jūsu veselību.
Avoti: COMBRASIL Šeit, Bom Gardēžu virtuvē
Piedāvātais attēls: Sieviešu almanahs
Attēli: Tehniskā virtuves pulksteņa pārskata kastīte Casamarela Piteisdadinha Cooking Tô Bem virtuves receptē
