Brigadeiros - 10 eksotiskas receptes no Brazīlijas vismīļākajām konfektēm

Ļoti reti sievietei nepatīk brigadeiros, vai ne? Un kā gan mēs nevaram mīlēt šo dievišķo un brazīliešu radību, vai ne?

Tomēr, ja jūs domājat, ka laba brigadeiro ir tikai tā katla brigadeirão, vai ja jūs domājat, ka pastāv tikai tas, jūs esat ļoti kļūdījies. Faktiski tur ir daudz brigadeiro versiju: ​​banāns, zemene, Nutella, caipirinha, pistācijas un tā tālāk, ciktāl tas var iedomāties.

Tāpēc mēs esam izvēlējušies dažas no eksotiskākajām brigadeiros receptēm, kuras varat izmēģināt mājās. Neuztraucieties, lai gan tie ir ļoti “atšķirīgi”, viņi visi ievēro salduma pamatprincipu: dievu vienkāršību un garšu!

Ja jūs būtu ziņkārīgs, labāk nāciet skriet un pārbaudiet to. Un, protams, gatavojieties, jo, ja jums jau ir vēlēšanās ēst konfektes, pēc šī ieraksta jūs nonāksit izmisumā!

10 receptes no brigadeiros

1- Pipari Brigadeiro

Sastāvdaļas:

• 1 kārba iebiezināta piena
• 1 ēdamkarote sviesta
• 100g sasmalcinātas daļēji tumšās šokolādes
• 1 ēdamkarote šokolādes pulvera
• Sviests eļļošanai
• 1/2 tase (tēja) piparu želejas

Sagatavošanas režīms:

1. Sastāvdaļas (iebiezinātu pienu, sviestu, šokolādi un šokolādes pulveri) uz vidējas uguns, līdz tās atbrīvojas no pannas apakšas;
2. Tad ņem to uz šķīvja un ļauj tam atdzist;
3. Tūlīt pēc atdzesēšanas ar ietaukotām rokām veidojiet bumbiņas un ievietojiet tās veidnēs;
4. Visbeidzot, katram brigadeiro virsū izveidojiet nelielu dobumu un pievienojiet nedaudz piparu želejas.

Tagad vienkārši kalpo.

2- Banānu brigadeiro ar kanēli

Sastāvdaļas:

• 1 kārba iebiezināta piena
• 1 tējkarote sviesta
• 2 nogatavojušies banāni (nanica)
• 1 kanēļa standziņa + 1 krustnagliņa (pēc izvēles)
• Krustnagliņas rotāšanai (pēc izvēles)

Uz maizi:

• 1/2 glāze (tēja) kristāla cukura
• 1 tējkarote malta kanēļa

Sagatavošanas režīms:

1. Vispirms pannā ielieciet sastāvdaļas (iebiezinātais piens, biezeni banāni, sviests, kanēļa standziņas un krustnagliņas);
2. Tad samaisiet, līdz tas sabiezē un atbrīvojas no pannas apakšas;
3. Drīz pēc tam noņemiet kanēļa standziņu, krustnagliņu un izmetiet;
4. Nākamais solis būs mīklas pārnešana no pannas uz ietaukotu pasniegšanas trauku. Pēc tam ļaujiet mīklai atpūsties, līdz tā atdziest;
5. Pēc tam, kad tas ir atdzisis, jūs jau varat izveidot bumbiņas, ja jums tas jādara ar rokām, kas ieeļļotas ar sviestu;
6. Visbeidzot, iesaiņojiet tos un notīriet tos ar kristāla cukura un kanēļa maisījumu.

Tagad jūs varat tos ievietot veidnēs.

3- Pistācijas brigadeiro

Sastāvdaļas:

• 1 kārba iebiezināta piena
• 1 kaste UHT krēma
• 25g piena pulveris
• 50g sasmalcinātu pistāciju
• 20 g pistācijas pastas
• Sasmalcinātas pistācijas konfektēm

Sagatavošanas režīms:

1. Vispirms katliņā pievienojiet iebiezināto pienu, krējumu, piena pulveri un sasmalcinātās pistācijas;
2. Tāpēc ideāls ir tas, ka jūs gatavojat ēdienu līdz brigadeiro, tas ir, līdz tas atdalās no pannas apakšas;
3. Pēc noņemšanas no uguns pievieno pistāciju pastu;
4. Tad nogādājiet to ledusskapī atdzist;
5. Un visbeidzot iesaiņojiet brigadeiro ar rokām, kas ieziestas ar sviestu, un pārklājiet tos ar sasmalcinātām pistācijām;

Padoms: Ja mājās nav pistāciju pastas, nevajag izmisumā. Pēc vārīšanas varat izmantot dažus pilienus zaļās krāsas un ekstraktu vai pistāciju esenci.

4- Caipirinha brigadeiro

Sastāvdaļas:

• 1 kārba iebiezināta piena
• 1/2 kārbas krējuma
• 50 ml cachaça
• Esence vai citronu sula
• Kristāla cukurs smidzināšanai

Sagatavošanas režīms:

1. A priori pannā sajauc iebiezināto pienu, krējumu un esenci;
2. Tad paņemiet to uz uguns un nemitīgi samaisiet, līdz burbuļo;
3. Drīz pēc tam pievienojiet cachaça un samaisiet, līdz tas atdalās no pannas dibena;
4. Liek uz šķīvja un ļauj atdzist;
5. Un visbeidzot, modelējiet brigadeiros un ievadiet kristāla cukuru.

5- Brigadeiros de crème brûlée

Sastāvdaļas:

• 1 kārba iebiezināta piena
• 150 grami baltās šokolādes
• 1 ēdamkarote nesālīta sviesta
• 1 vaniļas pupiņu vai 1 ēdamkarotes vaniļas pastas miziņa
• 130 grami svaiga krējuma
• 2 dārgakmeņi

Sagatavošanas režīms:

1. Vispirms katliņā sajauciet visas sastāvdaļas. Tad vāra uz vidējas uguns, līdz brigadeiro atdalās no pannas dibena;
2. Tad pārnes uz šķīvi un pārklāj ar plastmasas apvalku. Ir vērts pieminēt, ka ir svarīgi ļaut brigadeiro pilnībā atdzist istabas temperatūrā vai ledusskapī;
3. Tad sarullējiet bumbiņas un ielieciet kristāla cukuru;
4. Visbeidzot, brigadeiros ievieto saldētavā uz 15 minūtēm.

1. padoms: Ja jūs vēlaties vēl kraukšķīgāku slāni beigās, divreiz iesūtiet brigadeiros kristāla cukuru.

2. padoms: Ar lāpas palīdzību karamelizējiet brigadeiros, līdz izveidojas zelta konuss.

• Ja jums nav lāpas, izmantojiet karoti. Galvenais, jums vienkārši jāsasilda vecās karotes aizmugure plīts mutē un, kad tā ir ļoti karsta, uzmanīgi izlaidiet brigadeiro.

Pirms pasniegšanas atcerieties, ļaujiet tai nedaudz atdzist.

6- Zemeņu brigadeiro ar Nutella pildījumu

Sastāvdaļas:

• Trīs kondensētā piena (vai tvertnes) kannas
• 100g sasmalcinātas baltās šokolādes
• Skāba krējuma kārba (vai tvertne)
• Ēdamkarote sviesta ar sāli
• Trīs ēdamkarotes pulverveida zemeņu aromāta vai Zemeņu Nesquik
• Tējkaroti Nutella, lai aizpildītu katru brigadeiro
• Granulēts līdz putekļiem vai kristalizēts cukurs.

Sagatavošanas režīms:

1. Pirms sākat, rezervējiet Nutella, ļaujot tai sasalt vismaz četras stundas. Jo tam jābūt konsekventākam;
2. Pēc tam pārējās sastāvdaļas ievieto nelīpošā pannā un vāra uz vidējas uguns. Atcerieties, noteikti samaisiet vismaz 30 minūtes. Jo īpaši tāpēc, ka ir iecerēts kļūt par brigadiera masu;
3. Tad ļauj tam atdzist vismaz divas stundas;
4. Drīz pēc tam jūs tagad varat ieeļļot roku ar sviestu un veidot brigadeiro bumbiņas;
5. Ar īkšķi atverot bumbu, ielieciet Nutella karoti, aizveriet un atkal izveidojiet bumbu;
6. Visbeidzot ievadiet granulas un ievietojiet veidnēs. Galvenokārt, ja vēlaties, lai tas būtu stingrāks, atgriezieties vēl uz stundu ledusskapī.

7 - kaislību augļu brigadeiros

Sastāvdaļas:

• 1 kārba iebiezināta piena
• 1 glāze pasifloru sulas
• 3 ēdamkarotes sviesta
• 4 ēdamkarotes piena pulvera
• 1 dzeltenums
• Kristāla cukurs rullēšanai

Sagatavošanas režīms:

1. A priori ielieciet sastāvdaļas (iebiezinātu pienu, pasifloras augļu sulu, sviestu, piena pulveri un olu dzeltenumu) uz vidējas uguns, samaisiet līdz biezai.
2. Pēc tam noņemiet un pārnesiet uz plāksni un atstājiet to atdzist.
3. Visbeidzot, izveidojiet bumbiņas ar aukstu mīklu un izlaidiet kristālcukuru.

Labi, tagad jums vienkārši jāievieto tos kausos un pasniedziet.

8- Karamelizēta brigadeiro

Sastāvdaļas:

Brigadieris:

• 1 kārba iebiezināta piena
• 3 ēdamkarotes šokolādes pulvera
• 1 ēdamkarote sviesta

Karamele:

• 2 tases tējas
• 1 ēdamkarote etiķa

Sagatavošanas režīms:

Brigadieris:

1. Vispirms katliņā pievieno iebiezināto pienu, šokolādes pulveri un sviestu;
2. Drīz pēc tam to uzkarsē uz lēnas uguns un maisa apmēram 10 minūtes, līdz mīkla atdalās no pannas dibena;
3. Tāpēc ievietojiet brigadeiro traukā, kas ieziests ar sviestu, līdz tas ir atdzisis;
4. Eļļojiet rokas un izveidojiet bumbiņas ar nelielām mīklas daļām;
5. Jebkurā gadījumā nogādājiet to saldētavā, līdz tie ir stingri.

Karamele:

1. Vispirms pannā ielieciet cukuru, etiķi un 1 glāzi (tējas) ūdens.
2. Pēc tam, nemaisot, uzkarsē līdz vidējai ugunij un uzvāra, līdz cietā lodītes punktā iegūst sīrupu.
3. Tagad jums ir laiks izņemt brigadeiros no saldētavas un pa vienai ar zobu bakstāmo padot tos karameļu mērcē.
4. Neaizmirstiet ļaut viņiem atdzist uz sviesta virsmas.
5. Tūlīt pēc tam jūs varat ievietot brigadeiros veidnēs vai citādi uz celofāna papīra.

Pirmām kārtām ir vērts pieminēt, ka, ja vēlaties iesaldēt brigadeiros pirms to mazgāšanas, jūs esat brīvs. Tomēr mēs Sieviešu zonā lūdzam būt uzmanīgiem. Faktiski, lai atkausētu, labāk tos izņemt no iepakojuma un atstāt istabas temperatūrā apmēram 4 stundas. Visbeidzot izpeldiet tos karameļu mērcē vai fondantā.

Padoms: Ir vērts pieminēt, ka brigadeiros ir jāiet cauri karamelei apmēram 6 stundas pirms pasniegšanas, lai neizkustu. Pat ja vēlaties pārbaudīt cieto lodi, noņemiet daļu sīrupa un ielieciet to aukstā ūdenī.

9- Brigatone

Sastāvdaļas:

• 1/2 panettone
• 1 kārba iebiezināta piena
• 90 g tumšās šokolādes gabalos
• 1 tējkarote sviesta
• 1/2 kārbas krējuma
• granulēta šokolāde pēc garšas

Sagatavošanas režīms:

1. Pirmkārt, pannā ir nepieciešams izkausēt sviestu. Tad pievienojiet pienu un šokolādi mazos gabaliņos;
2. Neaizmirstiet to uz mazas uguns un samaisiet. Tāpēc noņemiet to no uguns tikai tad, kad tas atdalās no pannas dibena;
3. Tāpēc, atvienojot, jūs varat pievienot krējumu un pārnest brigadeiro ietaukotā traukā. Ak, neaizmirstiet ļaut tam dažas minūtes atdzist;
4. Pēc tam sagrieziet panettone mazos kubiņos un novietojiet malā.
5. Pēc tam pasniedziet nedaudz sviesta uz delnas un izveidojiet bumbiņas ar brigadeiro mīklu.
6. Tāpēc atveriet katru bumbu plaukstā un piepildiet to ar panetona gabalu;
7. Visbeidzot atkal to satin un nodod granulām.

Gatavs jūsu brigadeiro.

10- Kafijas brigadeiro ar krējuma sieru

Sastāvdaļas:

• 1 kārba iebiezināta piena
• 1 karote (deserts) pilna ar šķīstošo kafiju
• 1 sekla karote (deserts) kviešu miltu
• 100 g tumšās šokolādes
• 100 g krējuma
• 1 tējkarote sviesta
• 100 g krējuma siera uzpildīšanai
• Šokolādes smidzinātāji, lai pārklātu brigadeiros
• Kafijas pupiņas rotāšanai

Sagatavošanas režīms:

1. Vispirms katliņā sajauc iebiezināto pienu un miltus. Ir vērts atzīmēt, ka nav palicis granulas;
2. Tad izšķīdiniet kafiju krējumā un pievienojiet iebiezinātajam pienam;
3. Drīz pēc tam pievienojiet sviestu un šokolādi;
4. Nogādājiet to zemā siltumā un samaisiet, līdz maisījums atdalās no pannas apakšas;
5. Pēc tam, kad mīkla ir gatava, ļaujiet tai atpūsties 12 stundas, lai tā iegūtu konsistenci, kuru var piepildīt.
6. Pēc šī laika izveidojiet bumbiņas un piepildiet ar krējuma sieru.

Ko jūs domājāt par mūsu brigadeiros receptēm?

Lasi vēl: Šokolādes glazūra kūkai, 6 dažādu veidu receptes

Avoti: Buzzfeed, ideju maisīšana, viss garšīgais, Nestlé receptes, virtuves ceļvedis, kā to padarīt viegli, Daninoce, Ana Maria Braga, kā pagatavot brigadeiro, receptes un garšvielas, virtuves ceļvedis

Attēli: Buzzfeed, Elo, Gshow, Enjoy more