Kurkuma, kas pazīstama arī kā kurkuma vai kurkuma, ir nekas cits kā sava veida sakne ar ārstnieciskām īpašībām un kulinārijas lietošanu. Turklāt tā ir unikāla garšviela, un tā ir daļa no ingveru ģimenes.
Visā pasaulē ir vairāk nekā 100 kurkuma dzimtas sugu. Īpaši sakne ir izmantota vairāk nekā 4000 gadus, galvenokārt Tuvajos Austrumos un Āzijā. Brazīlijā tas ir diezgan novērtēts Vidusrietumu reģionā, it īpaši Goiás, tomēr to plaši izmanto arī Minas Gerais.
Būtībā tas ir augs ar garām, spīdīgām, apmēram 60 cm garām lapām ar apelsīnu saknēm. Tās zinātniskais nosaukums irGarš kurkuma un to var iegādāties dabisko zāļu veikalos, saliktajās aptiekās un pat dažos tirgos par vidējo cenu 10 reāli.
Kurkuma priekšrocības
Kopumā tas ir ļoti piemērots tādām problēmām kā saaukstēšanās, sinusa infekcijas, bakteriālas infekcijas, izmaiņas aknās, diabēts, traumas, kā arī anoreksija un reimatisms.
Skatiet dažas tā farmakoloģiskās īpašības:
- antioksidants;
- pretiekaisuma;
- antibakteriāls;
- antidiarrheal;
- pretskorbutisks līdzeklis;
- spazmolītisks;
- pretsēnīšu;
- pretparazītu līdzeklis;
- pretaudzējs;
- pretvīrusu līdzeklis;
- diurētiķis;
- hepatoprotektīvs;
- neiroprotektīvs;
- holesterīna līmeņa samazināšana;
- nomierinošs līdzeklis;
- Uzlabo gremošanu;
- Palīdz svara zaudēšanai;
- Apkaro saaukstēšanos un gripu;
- Novērš astmas lēkmes;
- Regulē zarnu floru;
- Regulē holesterīnu;
- Uzlabo dabisko pretinflācijas reakciju.
Turklāt kurkuma var arī palīdzēt cīnīties ar kuņģa vēzi. Saskaņā ar Sanpaulu federālās universitātes (Unifesp) un Paras (UFPA) pētnieku pētījumu, šī pigmenta iespējamā terapeitiskā iedarbība var apkarot šo slimību. Tomēr tas joprojām tiek izmeklēts.
Tomēr arī citi pētījumi liecina, ka kurkumam ir neiroprotektīvs efekts tādu slimību ārstēšanā kā Parkinsona un Alcheimera slimības. Bet tie tiek arī pētīti.
Izmanto kā dabisku līdzekli
Pirmkārt, ja jums ir klepus vai jūtat, ka kakls nokasās, tas liecina, ka ceļā var būt iekaisums, tāpēc uzticieties kurkumai. Īsāk sakot, jūs varat sagatavot dabisku līdzekli, izmantojot šķipsnu kurkumas, šķipsniņu ingvera un tējkaroti medus. Būtībā šis līdzeklis veicina imūno aizsardzību un mazina iekaisumu.
Skatiet šo kurkuma pret iekaisumu recepti
Sajauciet 1 tējkaroti kurkumas ar 1 ēdamkaroti rīvēta ingvera. Pievienojiet ūdeni, lai izveidotu pastas, uzklājiet to uz tīras drānas un izmantojiet to kā saspiestu skarto locītavu. Vēl viens veids, kā izmantot kurkuma pretiekaisuma spējas, ir 1 ēdamkarote šī auga pievienošana 1 glāzei silta piena pirms gulētiešanas.
Citi kurkuma lietošanas veidi
- Infūzija: Vispirms ievietojiet 1 kafijas karoti kurkuma pulvera 150 ml verdoša ūdens un ļaujiet tam nostāvēties apmēram 10 līdz 15 minūtes. Tūlīt pēc siltuma dzeriet līdz 3 tasēm dienā starp ēdienreizēm;
- Kapsulas: parasti ieteicamā deva ir 2 250 mg kapsulas ik pēc 12 stundām, kopā 1 g dienā, tomēr deva var mainīties atkarībā no ārstējamās problēmas;
- Gēls: Sajauciet ēdamkaroti alvejas ar kurkuma pulveri un uzklājiet uz ādas iekaisuma, piemēram, psoriāzes.
Izmanto pārtikā
Saknes garša ir nedaudz pikanta. Tomēr to plaši izmanto kā garšvielu un var izmantot, piemēram:
- Olu kultenis
- Gaļa un buljoni
- Rīsi
- Salāti
- Maizes
- Zivis
- Vārīti un sautēti dārzeņi
- Cālis
- Zupas
- nūdeles
- Mērces
Pirmkārt, vienmēr izmantojiet kurkumu, lai iecienītās receptēs papildinātu tradicionālo garšvielu ar sāli un ķiplokiem. Otrkārt, daudzums noteikti nedrīkst pārsniegt karoti kafijas. Un, treškārt, vispirms pievienojiet garšvielu aukstā ūdenī, pirms pievienojat to savām receptēm. Tas novērsīs sastāvdaļas uzkrāšanos.
Vistas recepte ar kurkumu
Jums būs nepieciešams:
- 3 vistas krūtis
- 2 ēdamkarotes eļļas
- 1 tējkarote kurkuma pulvera
- Melnie pipari
- sāls
Darīšanas veids:
Vispirms sagatavojiet vistas krūtiņu kurkuma garšvielu, sajaucot eļļu ar kurkumu, sāli un pipariem pēc garšas. Pēc tam notīriet ādu, taukus un kaulu vistas krūtis un katru vistas krūtiņu sagrieziet 2 filejās.
Pēc tam, kad uz viņiem ir uzberts iepriekšējais garšviela, ielieciet uz cepešpannas un atstājiet malā uz 30 minūtēm līdz 2 stundām, lai gaļa absorbētu garšas.
Visbeidzot, pēc norādītā laika paņemiet vistas fileju ar kurkumu, lai ceptu cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā 10-15 minūtes, vai pagatavojiet uz grila bez taukiem līdz zeltaini brūnai. Tad pasniedziet ar sautētiem dārzeņiem.
Blakus efekti
Kopumā blakusparādības ir saistītas ar tā pārmērīgu lietošanu, kas var izraisīt kuņģa kairinājumu un galvenokārt sliktu dūšu. Tāpēc esiet piesardzīgs ar ļaunprātīgu izmantošanu.
Kontrindikācijas
Es jau iepriekš saku, ka kurkuma ir produkts, kuram ir zema toksicitāte, kas nerada kaitējumu, ja to lieto devās līdz 10 g / dienā. Tomēr cilvēkiem, kuriem ir kuņģa čūlas vai kuriem jau ir bijusi šī problēma, noteikti nevajadzētu lietot.
To nedrīkst lietot arī cilvēki ar žults ceļu aizsprostojumu, asiņošanas traucējumiem vai narkotiku lietošanu, kas maina asinsreces procesu.
Tomēr pārtiku nedrīkst lietot arī grūtnieces. Kā arī tā lietošana nav piemērota arī sievietēm zīdīšanas periodā un īpaši bērniem.
Visbeidzot, tas bija mūsu saturs, ja jums tas patika, izlasiet arī: Kajēnas pipari - kādi ir ieguvumi, kā lietot un kontrindikācijas
Piedāvātais attēls: Alegro
Avoti: Visas receptes Brasil Escola Tua Saúde
